Soğuk su içmek için musluğu açmak büyük kolaylık sağlarken, su aynı zamanda cam ve plastik şişelerin yanı sıra teneke kutu ve kutularda da satılıyor.
Tüm bu seçenekler, tatlandırıcılar, tatlandırıcılar, kafein veya diğer katkı maddeleri (özel durumlarda bu şekilde etiketlenmesi gereken mineraller hariç) eklenmeden sade su olarak düşünülebilir.
Peki neden bu kadar çok şişelenmiş su türü var? En sağlıklısı hangisi? Musluk suyu en iyisi ve en ucuzuysa, geri kalanı sadece para kaybı mı?
Musluk suyu en iyi ve en güvenli seçenek midir?
Musluk suyu iki kaynaktan gelir: kuyu suyu veya kamu su sistemi.
Suyunuz bir kuyudan geliyorsa, bakteri ve diğer kirletici maddeler açısından yılda bir veya daha sık test edilmesinin yanı sıra florür içeriğinin diş çürümesinin önlenmesi için yeterli olduğundan emin olmak sizin sorumluluğunuzdadır.
Bir su faturası alırsanız, suyunuz bir kamu su sisteminden geliyor demektir ve belediyeniz, Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı’nın standartlarının karşılandığından emin olmak için suyun güvenliğini test eder ve izler.
Su kaynakları aşağıdakilere göre değişebilir:
- Mineral içeriği: Musluklarınızda ve bulaşık makinenizde mineral birikintileri birikirse, suyunuz muhtemelen yüksek miktarda kalsiyum ve/veya magnezyum içeriyor ve “sert” olarak kabul ediliyor. Suyunuz düşük düzeyde kalsiyum ve/veya magnezyum içeriyorsa veya iyon değiştirici su yumuşatıcısından geçirilmişse “yumuşaktır”. Mineral içeriği aynı zamanda suyun en saf haliyle nötr olan ancak asidik veya alkalin (bazik olarak da adlandırılır) olabilen pH’ını da etkiler.
- pH: Suyun asitlik ve alkalilik düzeyi pişirme ve pişirmeyi etkileyebilir. Örneğin, brokoli ve yeşil fasulye gibi yeşil sebzeleri daha bazik suda (yani daha az asitli) kaynatmak, onları daha parlak yeşile dönüştürür ancak aynı zamanda yumuşak bir dokuya da neden olabilir; asidik suda daha sıkı kalırlar. Bazik su, karnabahar ve beyaz patates gibi daha beyaz renkli sebzeleri grimsi bir renge dönüştürür. Alkali su veya yüksek mineral içeriğine sahip “sert” su da maya fermantasyonunu etkileyerek ekmeğin daha sert olmasını sağlayabilir; aşırı asitli su ekmek hamurunu yapışkan hale getirebilir.
- Florür ve klor içeriği: Klor içeriği bakteriyel kontaminasyonu önlemek için önemli olabilir (ancak pişirme işleminde maya veya ekşi maya aktivitesini yavaşlatacak kadar yüksek konsantrasyonlarda değildir). Florür çürük oluşma riskini azaltmaya yardımcı olur.
Toplumunuzdaki su hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız su idarenizden bir su kalitesi raporu isteyin.
Su belediye su kaynağından çıktığında genellikle çok güvenlidir. Ancak eski sıhhi tesisat altyapılarındaki borular, özellikle ülkenin belirli bölgelerinde kurşun içerebilmektedir. Borular ve boyadaki kurşun maruziyetini azaltmaya yönelik 2021’deki federal eylem planının ardından EPA, her eyaletin içme suyu sağlamak için kullanılan kurşun servis hatlarının tanımlanmasına ve değiştirilmesine yardımcı olacak kılavuzlarla birlikte bir “Gözden Geçirilmiş Kurşun ve Bakır Kuralı” yayınladı. evlere ve topluluk içindeki diğer yerlere.
Eviniz (ve tesisatınız) 1986’dan önce inşa edilmişse borularınız kurşun içerebilir. Birçok su tedarikçisi talep üzerine sakinlerin suyunu test edecektir.
Kurşuna maruz kalmak özellikle bebekler, küçük çocuklar ve hamile veya emziren kişiler için zararlı olabilir. Siz veya evinizden bir üye yüksek risk altındaysanız ve evinizdeki veya toplumunuzdaki suyun güvenliğinden emin değilseniz, yerel su idarenize ve sağlık uzmanınıza danışmayı unutmayın.
Kurşun içeren su tesisatının değiştirilmesi bir seçenek değilse ve musluktan su almak zorundaysanız, musluk suyuyla yemek pişirirken ve içerken kurşuna maruz kalmayı azaltmanın yolları vardır:
- Yıka. Sabahları ilk kez açıldığında veya suyun tesisatta altı saatten daha uzun süre kaldığı durumlarda suyu akıtın. Suyu akıtmak için gereken süre değişebilir ve kurşunun tamamını ortadan kaldırmaz ancak bu adım kurşuna maruz kalmanın azaltılmasına yardımcı olacaktır. EPA’ya göre, kurşun servis hattına sahip evlerde suyun üç ila beş dakika boyunca akması gerekebilir. Yakın zamanda duş alma veya çamaşır yıkama işlemi yapılmışsa ve kurşun servis hattı olmayan evlerde yalnızca 40 saniye kadar akan suya ihtiyaç duyulabilir.
- Soğuk tut. Musluktan akan sıcak suyu yemek pişirmek, içmek veya bebek maması hazırlamak için kullanmayın çünkü kurşun daha fazla emilir.
- Bir filtre kullanın. Yıkama, kurşuna maruz kalmayı azaltmanın kabul edilebilir bir yolu olsa da, kurşunu ve diğer mineralleri azaltma konusunda sertifikalı su filtreleri yardımcı olabilir. Kurşunu filtreleyen ancak klor ve florürü filtreleyenler gibi farklı seçenekler vardır.
Şişelenmiş suyun güvenli olduğunu nasıl bilebilirim?
Şişelenmiş suyun güvenliğinin sağlanmasından ABD Gıda ve İlaç İdaresi sorumludur. Bu, şirketlerin sıhhi koşullar altında iyi üretim uygulamalarını takip ettiğinden emin olmak için su kaynağının, şişeleme sürecinin ve tesisin incelenmesini içerebilir.
Şişelenmiş su türleri arasındaki farklar nelerdir?
Şişelenmiş su, bir kaynaktan, nehirlerden ve hatta musluk suyundan şişelenebilen arıtılmış sudur. Klor, florür veya diğer mineralleri içerebilir. Bu bilgi genellikle şişenin üzerinde yer almaz, bu nedenle şişeleyicinin web sitesine bakın veya onları arayın.
Şişelerde satılan su türleri şunlardır:
Arıtılmış su: Musluk suyunun kaynatılması ve yoğunlaşan buharın toplanmasıyla üretilen klor ve florür dahil mineraller içermez.
Kaynak suyu: Topraktan fışkıran bir su kaynağından toplanan bu tür su, eser mineraller içerebilir veya içermeyebilir ve bakterilerden arınacak şekilde arıtılması gerekir.
Maden suyu: Teknik olarak kaynak suyundan farklı olmasına rağmen, iki terim sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. FDA’ya göre maden suyunun belirli miktarda çözünmüş mineraller ve diğer eser elementleri içermesi gerekiyor ve bunlar daha sonra şişeleme sırasında eklenemiyor. Bu tür sularda en yaygın bulunan mineraller kalsiyum (karbonat), magnezyum (sülfat), potasyum ve sodyumdur (sülfat). Yeraltı kaynağından elde edilen maden suyu, doğal olarak benzersiz bir mineral bileşimi içerir ve insanların genellikle belirli bir küresel konumdan bir maden suyunu diğerine tercih etmelerinin nedeni de bu farklı ve değişken tattır.
Bazı sulardaki kalsiyum gibi minerallerin miktarı yiyecek ve diğer içeceklerdeki kadar yüksek olabilir ancak porsiyon boyutları farklılık gösterebilir. Bu ürünlerin birçoğu sodyum kaynağı olabilir, bu nedenle Besin Değerleri etiketini mutlaka inceleyin.
Elektrolit suyu: Sıcakta efor sarf edildikten sonra onarıcı olarak lanse edilen bu suyun elektrolit miktarı büyük ölçüde değişebilir. Gerçekten etkili bir elektrolit seviyesi için, potasyum ve sodyum içeriğine yakın bir değere bakın. Spor içeceği. Bazı elektrolit sularının etiketlerinde, elektrolitlerin “tat için eklendiği” belirtilir; bu durumda terlemeyle kaybedilen minerallerin yerini alacak kadar yeterli mineral içermeyebilirler.
Maden suyu: Gazlar (karbon dioksit veya hidrojen sülfür) maden suyuna yapay olarak eklenebilir veya doğal olarak bulunabilir. Maden suyunda doğal olarak bulunan gazlar genellikle arıtma sırasında çıkarılır ve daha sonra şişelenmiş karbonasyonun daha stabil olması için tekrar eklenir.
FDA, yapay karbonatlı tüm suları (doğal karbonatlı maden suyu hariç her şey) meşrubat olarak kabul eder. Buna seltzer, soda suyu, soda ve “mineralli su” dahildir.
En sağlıklı su hangisi?
Farklı insanların farklı miktarlara ihtiyaç duyduğu akılda tutularak gün boyunca su tüketilmelidir. İçtiğiniz suyun türü esas olarak kişisel bir tercihtir. Musluk suyu kesinlikle en bütçe dostu olanıdır ve genellikle güvenlidir ve bir florür kaynağıdır. Damıtılmış su ile yemek pişirmenin faydaları olabilir ve maden suyu daha pahalı bir alkolsüz kokteyle alternatif olabilir. Elektrolit veya maden suları, uzun ve zorlu bir antrenmanın ardından kaybedilen terin yerine konması için kalorisiz bir yol olabilir. Bir tür su yerine diğerini içmenin sağlık açısından fayda sağlaması pek olası olmasa da, her damla kesinlikle faydanın karşılanması için önemlidir. sıvı ihtiyaçlarınız.
