Yeni bir araştırma, yaygın bir yapay tatlandırıcı olan eritritolün kalp sağlığına zararlı olabileceğine dair daha fazla kanıt sunuyor.
Cleveland Clinic’ten araştırmacılar, sadece 30 gram eritritol tüketmek (genellikle bir kutu tatlandırılmış sodada bulunan miktardan daha az) ile daha aktif kan trombositleri arasında bir bağlantı buldu. Bu, beyne veya kalbe giden kan akışını kısıtlayabilen ve kalp krizi veya felce neden olabilen kan pıhtıları olasılığını artırabilir.
Eritritol, vücut tarafından az miktarda üretilen ve meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan bir şeker alkolüdür. Ancak aynı zamanda şekersiz sakız, şekerleme, fırınlanmış ürünler ve içecekler gibi çeşitli paketlenmiş ve işlenmiş ürünlerde daha büyük miktarlarda bulunan bir şeker ikamesi olarak da üretilir.
Diyabeti yöneten veya şeker alımını azaltmayı gerektiren düşük karbonhidratlı diyetleri uygulayan kişiler genellikle eritritol içeren ürünleri ararlar. Michelle Routhenstein, Yüksek Lisans, RDEntirely Nourished’da önleyici kardiyoloji diyetisyeni olan , şunları söyledi: Sağlık.
Gıda ve İlaç Dairesi eritritolu “genel olarak güvenli olarak kabul edilir” veya GRAS olarak tanımlamış olsa da, giderek artan sayıda araştırma, onu tüketmenin sağlık riskleri getirebileceğini öne sürüyor. Yeni çalışma küçük olsa da eritritol alımını kan pıhtılaşması, kalp krizi ve felçle ilişkilendiren önceki araştırmaları yansıtıyor.
Yazarlar, bulguların “eritritolün bir gıda katkı maddesi olarak yeniden değerlendirilmesi gerekip gerekmediği” konusunda tartışmanın gerekli olduğunu gösterdiğini yazdı.
LAKRUWAN WANNIARACHCHI / Katkıda Bulunan / Getty Images
Eritritolün potansiyel risklerini ve işlenmiş gıdalarda eritritolün yaygınlığını ortaya koyan iki sağlam Cleveland Clinic çalışması, araştırmacıları bu çalışmayı üstlenmeye yöneltti. Stanley Hazen, MDCleveland Clinic Kalp, Damar ve Torasik Enstitüsü’nde koruyucu kardiyoloji ve rehabilitasyon bölümünün eş başkanı ve kıdemli yazar olan , şunları söyledi: Sağlık.
Hazen’in ekibi, kardiyovasküler hastalık, hipertansiyon veya diyabet geçmişi olmayan 20 kişiyi işe aldı. Grupta ortalama yaşları 30 olan erkekler ve kadınlar vardı.
Araştırmacılar katılımcılara gece boyunca oruç tutmaları talimatını verdi. Sonra, yarısına 30 gram şekerle karıştırılmış su içmeleri söylendi ve diğer 10’una su ve 30 gram eritritol karışımı içmeleri söylendi. Katılımcılar solüsyonlarını içmeden önce ve 30 dakika sonra kan örnekleri alındı.
Bilim insanları, trombosit aktivasyonunun artmasıyla bağlantılı olan serotonin ve CXCL4 gibi trombosit belirteçlerinin kan seviyelerini değerlendirerek pıhtılaşma potansiyelini ölçtüler. Eritritol ile tatlandırılmış içeceği içen kişilerin kan eritritol seviyelerinin bin kattan fazla arttığını buldular.
Hazen, “Yaptığımız her ölçümle birlikte pıhtılaşma potansiyeli de arttı,” diye açıkladı, “Oysa glikoz içen gönüllülerde böyle bir değişiklik görülmedi.”
Eritritol tüketimiyle ilişkili artmış trombosit reaktivitesi ve pıhtılaşma potansiyeli istatistiksel olarak anlamlıydı ve tüm katılımcılarda görüldü.
Çalışma eritritol alımının neden trombosit aktivasyonunu tetikleyebileceğini araştırmadı. Yine de Hazen, trombositlerde eritritolu algılayan bir şey olduğunu söyledi. “Trombositteki hücre içi sinyallemeyi değiştiren moleküler reseptörün tam olarak ne olduğunu bilmiyoruz,” diye ekledi.
Hazen, bu çalışmanın ve araştırma grubu tarafından yürütülen önceki çalışmaların eritritolün güvenliğinin tamamen yeniden değerlendirilmesi gerektiğini gösterdiğine inanıyor. Ekibi, eritritolu güvenli olarak tanıyan FDA ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’ne araştırmaları hakkında bilgi verdi.
Yapılan çalışmalar eritritolün kanın pıhtılaşmasında rol oynayabileceğini öne sürerken, uzmanlar tatlandırıcının pıhtılaşma ve kalp sağlığı üzerindeki gerçek etkilerinin anlaşılması için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.
“Bu ilginç bir çalışma, ancak çok az sayıda hasta üzerinde gerçekleştirildi, bu da çeşitli popülasyonumuzu ve etkilerini temsil etmeyebilir.” Arsalan Rafiq, MDTufts Tıp Merkezi’nde invaziv olmayan bir kardiyolog olan , şunları söyledi: Sağlık.
Ayrıca, Rafiq çalışmanın eritritol tüketiminin potansiyel uzun vadeli etkilerine ışık tutmadığını söyledi. “Buldukları şey endişe verici” olsa da, eritritol karışımının “pıhtı oluşumuna değil, pıhtı oluşumunda yer alan süreçlere yol açtığını” belirtti.
Routhenstein, eritritolün güvenliği hakkında daha kesin önerilerde bulunmak için daha uzun vadeli ve geniş ölçekli insan araştırmalarına ihtiyaç olduğunu söyledi.
Bu ve buna benzer çalışmalar, en sağlıklı hareket tarzının ne olduğu konusunda kafa karışıklığına yol açabilir: Çok fazla ilave şeker tüketmek veya içmek kalp hastalığı, diyabet ve yağlı karaciğer gibi sağlık sorunlarına yol açabilir, ancak eritritol ile tatlandırılmış ürünler tüketmek daha mı iyidir?
Rafiq, ne yazık ki eritritolün vücut üzerindeki etkileri hakkında hala çok fazla bilinmeyen olduğunu ve bir karara varılamayacağını söyledi. “Bu noktada eritritolün güvenli olmadığını öne sürecek yeterli kanıt yok” diye açıkladı, “ama aynı zamanda, tüketilmesinin güvenli olduğunu söyleyecek yeterli verimiz de yok.”
Bu nedenle, Rafiq, Hazen ve Routhenstein tatlandırılmış yiyeceklerin tüketimini mümkün olduğunca sınırlamayı öneriyor. Bunun yerine, herkesi -sağlık durumundan bağımsız olarak- protein, lif, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir dizi tam gıda yemeye odaklanmaya teşvik ediyorlar.
Hazen, tatlı ihtiyacınızı gidermeye gelince, kendi görüşüne göre “meyve veya az miktarda normal şeker veya bal gibi doğal bir ürün kullanmanın daha mantıklı olduğunu” belirtti.
