Son yıllarda birçok moda diyet, günlük beslenme rutinimizden karbonhidratların azaltılmasını, hatta tamamen ortadan kaldırılmasını önerdi. Peki bu “düşük karbonhidratlı” diyetler çocuklar için iyi mi? Şeker eklenmiş olanlar gibi belirli karbonhidrat türlerinin azaltılması yararlı olsa da, tüm karbonhidratların ortadan kaldırılması yararlı değildir.
En İyi Karbonhidrat Seçenekleri
Aktif beyinler ve büyüyen kaslar için tercih edilen yakıt olan karbonhidratlar çeşitli gıdalarda bulunur. Süt ve yoğurt, armut ve meyveler, patates ve fasulye, pirinç ve tahıl – hepsi karbonhidrat içerir. Gazoz, kek, kurabiye ve şeker gibi tatlandırılmış içecekler de öyle.
En iyi karbonhidrat seçenekleri, büyüyen vücutları beslemeye ve sağlığı geliştirmeye yardımcı olacak çeşitli besin maddeleri sağlar: vitaminler, mineraller ve diyet lifi. Besin açısından zengin karbonhidrat örnekleri arasında tam tahıllar, sebzeler, meyveler, mercimek, bezelye ve fasulye bulunur.
Az yağlı ve yağsız süt ve yoğurt, kalsiyum, potasyum sağlayan ve D vitamini ile zenginleştirilmiş, besin açısından zengin başka bir karbonhidrattır.
İlave şeker içeren yiyecek ve içeceklerin ara sıra ikram olarak saklanması daha iyidir çünkü hızlı bir enerji kaynağının ötesinde bir beslenme sunmazlar. Bu “ara sıra ikramlar” gazlı içecekleri ve diğer şekerli içecekleri, şekerlemeleri, kekleri ve kurabiyeleri içerir.
2020-2025 Amerikalılar için Beslenme Kuralları İlave şekerlerin 2 yaşından itibaren günlük toplam kalorinin %10’unu aşmayacak şekilde sınırlandırılması önerilir. 2 yaşın altındaki çocuklar için ilave şeker kaynaklarından kaçınılmalıdır. Porsiyon başına eklenen şeker miktarı için Besin Değerleri Etiketini kontrol edin.
Günlük Diyet Lifi İhtiyaçlarının Karşılanması
Beyaz ekmek, makarna ve beyaz pirinç karbonhidrat kaynaklarıdır. Ancak rafine edilmişlerdir ve diyet lifi bakımından düşüktürler. Tahıllarınızın yarısını tam tahıllardan yapmak siz ve aileniz için daha sağlıklı bir yaşam tarzı tercihidir. Kraker, ekmek, makarna, tahıllar, freekeh, bulgur, esmer pirinç ve tam tahıllı mısır tortillası gibi pek çok lezzetli tam tahıl seçeneği mevcut. Diğer örnekler arasında tam buğday roti, chapati, karabuğday, darı ve arpa bulunur.
Çocuğunuzun gününe daha fazla diyet lifi eklemenin diğer yolları arasında %100 meyve suyu yerine bütün meyveleri seçmek ve sebzeleri dahil etmek yer alır.
Çocukların yaşlarına bağlı olarak farklı diyet lifi ihtiyaçları vardır:
- 1 ila 3 yaş arası çocuklar: günde 19 gram lif
- 4 ila 8 yaş arası çocuklar: günde 25 gram lif
- 9 ila 18 yaş arası kadınlar: günde 26 gram lif
- 9 ila 13 yaş arası erkekler: günde 31 gram lif
- 14 ila 18 yaş arası erkekler: günde 38 gram lif
Porsiyon başına diyet lifi miktarı için Besin Değerleri Etiketini kontrol edin. İyi bir diyet lifi kaynağı, porsiyon başına en az 3 gram lif içerir; Mükemmel bir diyet lifi kaynağı, porsiyon başına en az 6 gramdır.
Glutensiz mi Gidiyorsunuz?
Glutensiz beslenme herkesin hedefi değildir, ancak çölyak hastalığı olan veya çölyak dışı gluten duyarlılığı olan çocuklar için tüm gluten kaynaklarından kaçınılmalıdır. Gluten bir proteindir ancak glutensiz tesislerde işlenmeyen buğday, çavdar, arpa ve yulaf gibi belirli tahıllarda bulunur. Glutensiz ürünlerin birçok market ve restoranda bulunması, glutensiz beslenmeye uyması gereken bireylerin işini kolaylaştırıyor.
Bazı insanlar, karbonhidratları kestikleri nedenden dolayı glüteni de keserler, ancak çocuğunuza çölyak hastalığı veya çölyak dışı glüten duyarlılığı gibi bir durum teşhisi konmadığı sürece, bu gerekli değildir.
