Sağlıklı beslenme hakkında bir şeyler biliyorsanız, muhtemelen Akdeniz tarzı beslenmenin faydalarının bir Yunan adası kaçamağında kristal deniz kadar berrak olduğunu duymuşsunuzdur.
Ancak kalp-sağlıklı beslenmenin suyunu henüz test eden biri için, böyle bir diyetin ayrıntıları biraz bulanık olabilir. Çünkü tanımı değişebilir.
Louisiana Eyalet Üniversitesi’nin Baton Rouge’daki Pennington Biyomedikal Araştırma Merkezi’nde beslenme epidemiyolojisi ve diyet değerlendirmesi ve beslenme danışmanlığı profesörü Catherine M. Champagne, Akdeniz tarzı beslenmenin mutlaka her öğünde belirli bir yiyeceğin çok sayıda porsiyonunu yemekle ilgili olmadığını söyledi. “Bu daha çok bir model.”
Genel olarak bu kalıp şunları içerir:
– Taze meyve ve sebzeler.
– Fındık, fasulye ve tam tahıllar.
-Tereyağı veya margarinin aksine, temel yağ kaynağı zeytinyağıdır.
– Balık ve diğer deniz ürünleri.
‒ Kırmızı ve işlenmiş et, şekerli tatlılar, işlenmiş gıdalar ve bazı süt ürünlerinin tüketimini sınırlamak.
Bu, kalp hastalığı oranlarının daha düşük olduğu ve 45 yaşından sonraki yaşam beklentisinin dünyadaki en yüksek oranlar arasında yer aldığı, Akdeniz’e sınırı olan ülkelerdeki insanların geleneksel alışkanlıklarından kaynaklanan bir beslenme şeklidir.
Champagne, Akdeniz diyetini oluşturan detayların ülkeden ülkeye değişebileceğini söyledi. Ancak tekrarlanan çalışmalar bunu daha düşük kardiyovasküler riskle ilişkilendirdi. 2018 yılında yayınlanan bir çalışma JAMA Ağı Açık12 yıla kadar takip edilen yaklaşık 26.000 ABD’li kadın arasında böyle bir diyete uymanın kalp krizi ve felç de dahil olmak üzere dört kardiyovasküler olaydan herhangi birinin dörtte bir oranında daha düşük riskiyle ilişkili olduğunu buldu.
Akdeniz tarzı beslenme, Amerikan Kalp Derneği’nin kalp sağlığını değerlendirmeye yönelik son güncellemesine dahil edildi. Life’s Essential 8 aracı, Gol Kolayca ölçülebilen sekiz değerlendirmeye dayanmaktadır: Diyet, fiziksel aktivite, nikotin maruziyeti, uyku sağlığı, vücut ağırlığı, kan lipitleri (kolesterol ve diğer yağlar), kan şekeri ve kan basıncı. kolayca ölçülebilir değerlendirmeler: diyet, fiziksel aktivite, nikotin maruziyeti, uyku sağlığı, vücut ağırlığı, kan lipitleri (kolesterol ve diğer yağlar), kan şekeri ve kan basıncı.
Life’s Essential 8’in arkasındaki uzmanlar, hem Akdeniz tarzı beslenme düzenlerini hem de birçok benzer bileşene sahip olan DASH’i veya Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımlarını destekledi. Life’s Essential 8, bireylerde diyeti Amerikalılar için Akdeniz Yeme Modeli olarak adlandırılan bir tarama aracına göre derecelendiriyor.
Chicago’daki Rush Üniversitesi Tıp Merkezi’nde klinik beslenme ve koruyucu tıp profesörü Christy Tangney, 16 soruluk tarama aracının oluşturulmasına yardımcı oldu.
Akdeniz tarzı beslenmenin ayırt edici özelliklerinden birinin esnekliği olduğunu söyledi. Örneğin İspanya’da Akdeniz yemekleri üzerine yapılan araştırmalar, zeytinyağından yapılan bir sos olan sofrito’yu ve burada yaygın olarak tüketilen sebzeleri içermektedir. Tangney’nin “Amerikanlaştırılmış” elekçisi sofritoyu dışarıda bırakıyor, çünkü ABD diyetlerinde nadiren görülüyor, ancak meyveler ekliyor.
Champagne, Akdeniz tarzı beslenmenin kısmen kan dolaşımındaki kolesterolü etkilemesi nedeniyle işe yaradığını söyledi. Akdeniz diyetinin “kötü” LDL kolesterolü düşürdüğünü ve araştırmaların bunun “iyi” HDL’yi etkilemediğini veya hafifçe artırdığını öne sürdüğünü söyledi.
Champagne, özetle şunu söyledi: “Akdeniz diyetinin kalp sağlığına pek çok faydasını gördük.”
Bu onun mükemmel olduğu anlamına gelmez. Kilo vermeye çalışan kişilerin yine de kalorileri azaltması gerekecektir. Tangney, Amerikalılar için tam tahılları benimsemenin, işlenmiş gıdalardan uzaklaşmanın ve peynir gibi süt ürünlerini azaltmanın zor olabileceğini söyledi.
Rush Üniversitesi Tıp Merkezi’nde tıp profesörü ve Rush Heart’ın tıbbi direktörü Dr. Annabelle Santos Volgman, ayrıca, Akdeniz yeme düzenindeki taze meyve, sebze ve diğer gıdalara erişimin düşük gelirli insanlar için zorlayıcı olabileceğini söyledi. Kadın Merkezi.
Şarabın rolünü anlamak da zor olabilir. Orta derecede şarap içmek (günde bir ila iki içki) diyetin bir parçası olarak kabul ediliyor. Ancak tarama aracını geliştirmek için Tangney ile birlikte çalışan Volgman, şarabın olası faydalarının potansiyel zararlarından daha ağır bastığını söyledi. Federal yönergeler, alkol içmeyen kişilerin başlamamasını ve içenler için daha azının sağlık açısından daha iyi olduğunu önermektedir.
Bu tür uyarılar bir yana, Akdeniz mutfağının bazı yönlerini benimsemek kolay olabilir.
Tangney, yemek pişirmek için veya salata soslarında sızma zeytinyağını benimsemenin başlamak için bir yer olduğunu söyledi. Her gün yeşil yapraklı sebzeler yiyin. “Tabağınıza baktığınızda tabağınızın en büyük kısmı sebzelerden oluşmalıdır” dedi.
Protein için Akdeniz beslenme planı kırmızı eti azaltmanızı sağlayacaktır; bu nedenle haftada bir veya iki kez hamsi, somon, uskumru, ton balığı veya sardalye gibi yağlı balıkları deneyin. Fasulye aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır; Tangney haftada üç kez bunları yapmayı öneriyor. Tatlı olarak tatlı yerine fındık veya taze meyve yiyin.
Champagne, kahvaltının tam buğdaylı tost üzerine sürülmüş zeytinyağı ve muhtemelen bir yumurta içerebileceğini söyledi. Pilavlı somon balığı ve bol miktarda kızartılmış sebzeden oluşan bir akşam yemeğinin işe yarayabileceğini söyledi. Makarnalar tam tahıllı olmalıdır. Çok fazla zeytinyağı sevmeyen insanlar bunun yerine fındık veya avokadoda sağlıklı yağlar bulabilirler.
Diyet, Akdeniz yaşamının kalp sağlığı için önemli olan tek parçası değildir. Yeme düzeni tarihsel olarak egzersiz ve sosyal aktiviteyi içeren yaşam tarzlarıyla ilişkilidir.
Ancak Akdeniz tarzı beslenmeyi tanımlamayı zorlaştıran esneklik, benimsenmesini kolaylaştırabilir.
Tangney, “İnsanlar seçim yapmayı seviyor” dedi. “Kimse kendisine emir verilmesini istemez.”
Bu Amerikan Kalp Derneği Haber hikayesi hakkında sorularınız veya yorumlarınız varsa lütfen e-posta gönderin [email protected].
