Yeni yıl kutlamaları renkli, ilginç ve çoğu zaman lezzetli olduğu kadar çeşitlidir.
Latin Amerika’dan gelen bir gelenekte, bir çantayla bloğun etrafında koşarak seyahat etmeyi ümit eden insanlar varken, bir İskandinav geleneği iyi şans getirmek için tabakları kırmayı içerir. Bazı insanlar geçen yıla veda etmek için kuklalar yakarken, bazıları da önlerine ekstra para gelmesini teşvik etmek için ayakkabılarına bozuk para koyuyor. Birçoğu sağlık, mutluluk, refah ve hatta sevgi ve tutku umuduyla farklı renklerde iç çamaşırları giyiyor.
Kökenleri İspanya’ya ya da belki Fransa’ya dayanan bir gelenek dünya çapında kabul gördü: Gece yarısı saatin her vuruşunda bir tane olmak üzere 12 üzüm yemek.
Yılbaşı gecesi üzüm yemenin dileklerin gerçekleşmesini sağlayacağı düşünülür, ancak amaç daha iyi bir sağlık ise, 31 Aralık’ta küçük, yuvarlak meyveleri yiyen insanların onları her gün yemesi akıllıca olacaktır.
Üzüm (bütün, meyve suyu, kuru üzüm veya çekirdek) sağlıklı bir kalp ve beyine katkıda bulunan özelliklere sahip süper besin olarak adlandırılır. Örneğin, klinik araştırmalar üzümlerde bulunan bileşenlerin yardımcı olabileceğini göstermiştir. düşük kolesterol. Üzüm ayrıca görme ve karaciğer fonksiyonuna da yardımcı olabilir.
Meyve A, C, D, E, K, B-1, B-2 ve B-6 vitaminleri ile bakır ve manganez gibi çeşitli mineraller açısından zengindir. Üzüm ve kuru üzüm, kan basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı olabilecek potasyum sağlar. Yarım bardak kuru üzüm, orta boy muzdan daha fazla potasyum içerir. Kırmızı ve beyaz üzümler ile bunlardan yapılan meyve suyu ve şarap, antioksidan ve antiinflamatuar olan yüksek düzeyde resveratrol içerir.
Springfield’daki Western New England Üniversitesi Eczacılık ve Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Dr. John Pezzuto, “Potansiyel sağlık yararlarının kapsamı o kadar geniş ki – kardiyovasküler, beyin, mesane, kolon – liste uzayıp gidiyor” dedi. Massachusetts.
Tüm faydalar göz önüne alındığında, California Sofralık Üzüm Komisyonu’na göre ABD’de üzüm tüketiminin 2021’de 9,4 pound ve 2020’de 8 pound iken kişi başına düşen tüketimin 2022’de 10,1 pounda yükselmesi şaşırtıcı değil. Kaliforniya, ABD’de tüketilen sofralık üzümlerin %99’unu üretiyor
Miami’de kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Arlen Vanessa Marin, üzümlerin dengeli beslenmeye iyi bir katkı olduğunu söyledi. Ancak onları diğer meyvelerden ayıran şey, bazı çalışmaların kolesterolü düşürdüğünü ve kan basıncını düşürdüğünü ileri süren resveratrol olabilir. “Fakat hâlâ daha fazla bilime ihtiyaç var” dedi.
Pezzuto’nun devreye girdiği yer burasıdır. Araştırma ve yayınlama çalışmalarının çoğu üzümlere odaklanmıştır.
Pezzuto’nun son iş fitokimyasallara, bitkilerin hastalıklardan korunmalarına yardımcı olmak için ürettiği bileşiklere, mikrobiyoma, insan vücudunda ve içinde bulunan bakteri ve mantarlara ve genetik ifadeye odaklandı. Üzümde 1.600’den fazla fitokimyasal bulunur.
En basit ifadeyle çalışması, üzüm tüketmenin aslında mikrobiyomu değiştirdiğini ve etkilerinin insanları daha dayanıklı hale getirdiğini öne sürüyor.
“Ne yerseniz osunuz diye ünlü bir söz vardır. Bulduğumuz şey, yediğiniz şeyin aslında sizi genetik olarak değiştirdiğidir” dedi. “Sanırım diyetin gücünü yeni yeni anlamaya başlıyoruz ve benim için bunların hepsi üzümlere bakmakla başladı.”
Üzüm kişinin yalnızca içi için faydalı değildir, aynı zamanda dışı için de faydalı olabilir. Pezzuto liderliğindeki ve dergide yayınlanan 2022 tarihli bir çalışma Antioksidanlar üzüm yemenin cildin ultraviyole hasarından korunmasına yardımcı olabileceğini buldu.
Marin, üzümlerin harika olmasına rağmen içeriğinin yüksek olduğu konusunda uyarıyor şeker: Bir fincan üzümde yaklaşık 15 gram doğal şeker bulunur ve kuru üzümde bu oran daha da yüksektir. Bu durumun özellikle diyabetli kişiler tarafından dikkate alınması gerekir.
Bu nedenle yılbaşı gecesi bir düzine üzümün yanında atıştırmalık yemeyi düşünün.
“Üzümleri sağlıklı bir yağ veya proteinle eşleştirmek iyidir, böylece kan şekeri yükselmez” dedi. “Kan şekerindeki ani yükselişleri kontrol etmek için üzümleri badem veya biraz peynirle eşleştirebilirsiniz.”
