Üç yıl boyunca 2.149 Kuzey Amerikalı ve 833 Avrupalıyı takip eden bir araştırma, eritritol gibi yapay tatlandırıcıların kan seviyelerinin yüksek olmasının kalp krizi ve kalp krizi veya felçten ölüm riskinin artmasıyla ilişkili olduğunu buldu (Doğa MedCleveland Clinic’ten Stanley L. Hazen, yaygın olarak kullanılan yapay tatlandırıcı eritritol aldıktan sonra kalp rahatsızlığı olmayan sağlıklı kişilerin kanlarındaki eritritol seviyelerinin yükseldiğini ve kalp krizi ve felçlerin başlıca nedeni olan pıhtı oluşma riskinin arttığını buldu.
Sağlıklı kişilerin kanına bir test tüpünde eritritol eklenmesi pıhtı oluşma riskini artırdı. Obez veya diyabetli kişiler bu yapay tatlandırıcıları alma olasılığı en yüksek olan kişilerdir ve kalp krizi geçirme olasılığı en yüksek olan kişiler onlardır. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) eritritolu genel olarak güvenli olarak listelemiştir, ancak sukraloz gibi yapay tatlandırıcıların kan insülin seviyelerini yükselttiği gösterilmiştir (Diyabet bakımı2013;36:2530–5; Am J Clin Nutr2018;108:485–91) ve insülin direnci riskini artırmak (J Aile Med Prim Bakımı2020 Ocak; 9(1): 69–71) ve insüline dirençli diyabet (Br J Nutr2014;112:725–34).
Onaylanmış Yapay Tatlandırıcılar
Yapay tatlandırıcılar, şeker yediğinizde oluşan kalori artışına ve kan şekerinizin yükselmesine neden olmadan ağzınızda tatlı bir tat veren gıda bileşenleridir. Bunu, çok az miktarda kullandığınızda şeker tadını alabileceğiniz kadar tatlı olmaları sayesinde yaparlar. FDA tarafından onaylanan yapay tatlandırıcılar Aspartam (Equal veya NutraSweet), Asesülfam potasyum, Neotam, Sakkarin (Sweet ‘N Low, Sweet Twin ve Sugar Twin), Sukraloz (Splenda, Equal) ve Advantam’dır. Sorbitol, ksilitol, laktitol, mannitol, eritritol ve maltitol gibi şeker alkolleri, şekerlerden çok daha az kaloriyle tatlandırılır ancak sindirimi zor olabilir. Stevia veya keşiş meyvesi gibi yoğun tatlı bitkilerden elde edilen özler de şeker yerine kullanılabilir. Bu “yapay” tatlandırıcılardan herhangi birinin dahil olup olmadığını görmek için alışveriş yaparken içerik listesini kontrol edin.
Yapay Tatlandırıcılar Diyabet ve Kilo Alma Riskini Nasıl Artırabilir?
• Yapay tatlandırıcılar, kolonunuzdaki bakterileri değiştirerek diyabet ve kilo alma riskini artırabilir.Doğa9 Ekim 2014;514(7521):181-6; Hücre Metab4 Kasım 2014;20(5):701-3). Yapay tatlandırıcıların bir hafta boyunca tüketilmesi, görünüşte sağlıklı insanların bağırsak bakterilerini şekerli yiyecek ve içecekler tükettikten sonra daha yüksek kan şekeri seviyelerine neden olacak şekilde değiştirdi. 24 saat içinde aspartam veya sakarin alan obez kişilerde, bu yapay tatlandırıcıları kullanmayanlara kıyasla şeker aldıktan sonra kan şekeri çok daha yüksek oranda yükseliyor (Uygulamalı Fizyoloji, Beslenme ve Metabolizma24 Mayıs 2016). Yüksek kan şekeri seviyeleri daha fazla insülin çağırır ve yüksek insülin seviyeleri kilo alımını artırır ve iltihaplanmaya bağlı diyabet riskini artırır.
• Yapay tatlandırıcılar daha az kalori yakmanıza neden olabilir. Sakarinle tatlandırılmış yoğurt yiyen sıçanlar daha fazla kalori tüketti, daha fazla kilo aldı ve şekerle tatlandırılmış yoğurt yiyen sıçanlardan daha şişmandı (Davranışsal NörobilimŞubat 2008;122(1):). Sakarinle beslenen sıçanların vücut sıcaklıkları, şekerle beslenen sıçanlara göre yemek yedikten sonra daha az yükseldi ve bu nedenle daha az kalori yaktılar.
• Yapay tatlandırıcılar daha fazla kalori almanıza neden olabilir. Yapay tatlandırıcı almanın beynin haz merkezlerini harekete geçirdiğine dair PET taraması kanıtları vardır, bu da daha fazla kalori almak isteyebileceğinizi ve yapay tatlandırılmış yiyecek ve içeceklerden ekstra kalori almadığınız için bunları daha fazla başka yiyecek yiyerek almanız gerekeceğini gösterebilir (Endokrinoloji ve Metabolizmadaki Trendler10 Temmuz 2013).
Yapay Tatlandırıcıların Güvenli Olmayabileceğini Gösteren Daha Önceki Çalışmalar
• Darbeler: 11,9 yıl boyunca 81.714 kadını takip eden bir çalışmada, yapay tatlandırıcıların felç riskini belirgin şekilde artırdığı bulunmuştur (JAMA2019;321(16):1554-1555).
• Kanser: Yapay tatlandırıcıları fazla tüketenlerin, kolorektal, mide, karaciğer, ağız, yutak, gırtlak, yemek borusu, yumurtalık, endometriyal ve prostat kanserleri de dahil olmak üzere obeziteyle ilişkili kanserlere yakalanma riskinin yüzde 13 daha fazla olduğu bulundu (PLoS Med24 Mart 2022;19(3):e1003950. Aspartamın obeziteyle ilişkili kanser riskinde %15, meme kanseri riskinde ise %22 artışla bağlantılı olduğu ortaya çıktı.
• Diyabet: Yapay tatlandırıcıların kullanımı obezite ve diyabet riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir (Beslenme ve Metabolizma Yıllıkları23 Şubat 2017; Nutrit’ten Brit JEylül 2014;112(5):725-734), aşırı kilolu olmayan kişilerde bile (BMJ21 Temmuz 2015).
Şekerli İçecekler Daha da Zararlı
Özellikle şekerli içeceklerde çok fazla şeker tüketmenin kilo alımı, obezite, tip II diyabet, yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarıyla ilişkili olduğu iyi bilinmektedir (JAMA Stajyer Med2014;174(4):516-524). Sıvı formdaki şeker, kan şekerini diğer tüm yiyecek türlerinden daha hızlı yükseltir. Bir kutu şekerle tatlandırılmış soda, tüm gün için önerilen şeker üst sınırı olan 25 ila 50 gram şeker içerir. Yüksek şeker içerikleri ve lif eksikliği nedeniyle, meyve suları ve meyve içecekleri sodalar kadar sağlıksızdır.
Tavsiyelerim
Yapay tatlandırıcılar şekerli yiyecek ve içeceklerden daha güvenli gibi görünse de, giderek artan sayıda bilimsel makale, yapay tatlandırıcıların kolonunuzdaki bakterileri değiştirerek kilo alma ve diyabet geliştirme riskini artırabileceğini gösteriyor. Yapay tatlandırıcılar daha yüksek kan şekeri seviyeleri ve kilo alımıyla ilişkilendirilir. Az miktarda kilo alımı bile diyabet riskinizi artırır.
Hem şekerli içeceklerin hem de yapay tatlandırıcılı içeceklerin sağlığınıza zararlı olabileceğine inanıyorum. Şekerli içecekler uzun süreli, yoğun egzersiz sırasında faydalı olabilir, ancak diğer zamanlarda susuzluğunuzu gidermek için su içmenizi öneririm. Tatlandırılmamış kahve ve çay da güvenli görünüyor.
