Pancarla tanışın. “The Office” hayranları burayı Schrute Farms’ın dayanak noktası olarak biliyor olabilir. Diğerleri, birisinin utançtan “pancar kırmızısına” dönüştüğünü söyleyerek onları gelişigüzel sohbete atmış olabilir.
Kızıl renkli sebzenin Amerikan kültüründe ve konuşma dilinde derin kökleri olmasına rağmen, ait olduğu tabağa nadiren ulaşıyor gibi görünüyor.
Louisiana Eyalet Üniversitesi’nin Baton Rouge’daki Pennington Biyomedikal Araştırma Merkezi’nde diyet değerlendirmesi ve beslenme danışmanlığı profesörü Catherine Champagne, insanların pancarı anlamamasından kaynaklandığını söyledi.
“Bir pancara bakıyorsunuz ve ‘Benim için ne yapabilir?’ diye düşünüyorsunuz. Aslında düşündüğünüzden daha fazla faydaları var” dedi.
Pancar veya pancar, kalorisi düşük ve bitkiler tarafından üretilen sağlıklı bileşikler olan bitkisel besinler bakımından yüksektir. Champagne, sebzenin kendine özgü koyu kırmızı tonu göz önüne alındığında bunun sürpriz olmaması gerektiğini söyledi.
“Bir pancara bakınca aklıma ilk gelen şey rengidir” dedi. “Bir sebze veya meyve ne kadar çok renge sahipse, o kadar fazla bitkisel besin içerir. Bu renk hakkında söylenecek çok şey var.”
Pancarın tıbbi özelliklerinin takdir edilmesi, onu kabızlığı tedavi etmek, dolaşımı iyileştirmek, ateşle savaşmak ve hatta onu bir afrodizyak olarak kabul etmek için kullanan eski Romalılara kadar uzanır. Ancak modern bilim, pancara iyileştirici gücünü verenin tam olarak ne olduğu üzerinde yoğunlaştı.
Pancar nitrat bakımından zengindir araştırma öneriyor Kardiyovasküler sağlığı çeşitli şekillerde iyileştirin. Bazı çalışmalar pancar suyu takviyesinin faydalı olabileceğini gösteriyor düşük kan basıncı Ve kan akışını arttır. Artar Oksijen alımıyorulmak için gereken süreyi uzatarak insanların daha uzun süre aktif kalmasını sağlar.
Pancar ayrıca gıdalardaki DNA’nın onarılmasına ve iyi hücre sağlığının korunmasına yardımcı olan bileşikler olan antioksidanlar içerir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve çok sayıda kronik hastalık riskini azaltır. Bu nedenle pancar, beslenme yaklaşımı olarak popülerlik kazanıyor kardiyovasküler hastalıkları ve kanseri yönetmek.
Pancar yağ oranı düşük, lif oranı yüksektir. Yarım bardak haşlanmış pancarda 0,15 gram yağ ve 1,7 gram lif bulunuyor. ABD Tarım Bakanlığı. Kemik sağlığına katkıda bulunan C, A ve K vitaminlerinin yanı sıra beyne giden kan akışını iyileştirerek demans ve hafıza kaybına karşı koruma sağlayabilen diğer bazı B vitaminleri açısından da zengindirler.
Ayrıca sağlıklı hücre büyümesi ve kırmızı kan hücresi oluşumu için önemli olan yüksek düzeyde folat (B9 vitamini) içerirler. Yarım bardak haşlanmış pancar porsiyonu 68 mikrogram folat içerir, bu da günlük vitamin değerinin %17’sini sağlar. Champagne, “Yalnızca tek bir yiyecekten bahsederken bu çok önemli” dedi.
Peki bu sert kırmızı kök yığınını nasıl yersiniz?
Pancarın sağlık yararları üzerine yapılan çalışmaların çoğu, suyunun içilmesine dayanmaktadır, ancak pancar çiğ olarak tüketildiğinde, salatalarda, haşlandığında, fırında pişirildiğinde, cips haline getirildiğinde veya kurutularak da tüketildiğinde faydalı olabilir. Pancarlar, yıl boyunca tüketilebilmesi için salamura edilebilir. Kökleri gibi yaprakları da yenilebilir ve yüksek düzeyde A, K, C ve E vitaminleri içerir.
Champagne, pancarları zeytinyağı ve baharatlarla kızartmayı, bunları yoğurt ve sarımsakla soslara karıştırmayı veya lahana salatasını aydınlatmak için kullanmayı sevdiğini söyledi. Ayrıca soğanla birlikte haşlayıp soğutuyor. “Canlandırıcı bir tat.”
Bu Amerikan Kalp Derneği Haber hikayesi hakkında sorularınız veya yorumlarınız varsa lütfen e-posta gönderin [email protected].
