Birleşmiş Milletler’in sağlık kuruluşu olan Dünya Sağlık Örgütü (WHO), çoğu insanın gıdalardaki şekeri değiştirmek için şekersiz tatlandırıcılar kullanmaması gerektiğini önermektedir (BM Haberleri15 Mayıs 2023). Yapay tatlandırıcıların şunları içerdiğini bildiriyorlar:
• uzun vadede insanların vücut yağlarını kaybetmelerine yardımcı olduğu gösterilmemiştir (Ön somun7 Ocak 2021;7:598340)
• Açlığı artırarak insanların daha fazla yemesine ve kilo almasına neden olabilir (Hücre Metabolizması12 Temmuz 2016;4(1):75-90)
• diyabet, kalp krizi ve erken ölüm riskini artırabilir (Doğa Tıbbı27 Şubat 2023(3);710–718)
• gerekli besinleri sağlamaz.
WHO, bu yönergelerin tartışma yaratabileceğini kabul ediyor çünkü alıntıladıkları çalışmaların çoğu “neden-sonuç” değil “ilişki” çalışmalarıdır. Yapay tatlandırıcılarla kilo kaybını gösteren çalışmaların neredeyse hepsi kısa vadelidir ve bu nedenle uzun vadeli kilo kaybı göstermemiştir. WHO önerilerinde diş macunlarında, cilt kremlerinde veya ilaçlarda yapay tatlandırıcılardan bahsedilmiyor ve şekerden yapılan düşük kalorili şekerler veya şeker alkolleri dahil edilmiyor.
Yapay Tatlandırıcıların Tanımı
Yapay şeker tatlandırıcılar, hem doğal hem de yapay tatlandırıcıları kendi başlarına paketlenmiş veya üretilmiş yiyecek ve içeceklere eklenmiş olarak içerir. FDA tarafından onaylanan yapay tatlandırıcılar arasında Aspartam (Equal veya NutraSweet), Asesülfam potasyum, Neotam, Sakkarin (Sweet ‘N Low, Sweet Twin ve Sugar Twin), Sukraloz (Splenda, Equal) ve Advantam bulunur. Sorbitol, ksilitol, laktitol, mannitol, eritritol ve maltitol gibi şeker alkolleri, şekerlerden çok daha az kaloriyle tatlandırılır ancak sindirimi zor olabilir. Stevia veya keşiş meyvesi gibi yoğun tatlı bitkilerden elde edilen özler de şeker ikamesi olarak kullanılır.
Bazı Yapay Tatlandırıcılar Bağırsak Bakterilerini Değiştirerek Size Zarar Verebilir
Yapay tatlandırıcılar kolonunuzdaki bakterileri değiştirerek diyabet ve kilo alma riskini artırabilir (Nature, 9 Ekim 2014;514(7521):181-6; Cell Metab, 4 Kasım 2014;20(5):701-3). Kolonunuzda 100 trilyondan fazla bakteri var ve bazıları sağlıklıyken diğerleri size zarar verebilir. Bazı bakteri türleri bağışıklık sisteminizi harekete geçirerek kalp krizi, bunama, otoimmün hastalıklar ve belirli kanserler için riski artıran iltihaplanmaya neden olabilir (J Alzheimer Hastalığı2017;58:1-15). Bildiğim kadarıyla, yalnızca sakarin, sukraloz ve stevia’nın bağırsak mikrobiyomunun bileşimini değiştirdiği gösterildi, ancak diğerleri de aynı etkiye sahip olabilir. Araştırmacılar 104.760 katılımcıyı takip etti ve büyük miktarda şekerli içecek veya yapay olarak tatlandırılmış içecek içen kişilerin felç, geçici iskemik ataklar (TIA’lar), kalp krizi veya akut koroner sendrom gibi yeni kalp hastalıkları geliştirme riskinin arttığını buldu (J Am Coll of CardiolKasım 2020;76(18):2175).
Tavsiyelerim
Şekerli içecekler kan şekerinde, katı gıdalardaki aynı miktarda şekerden kaynaklanan kan şekeri artışından çok daha fazla artışa neden olur ve yapay tatlandırıcıların uzun vadeli kilo kontrolü veya hastalık önlemede etkili olduğu gösterilmemiştir. Bugün mevcut araştırma verilerine dayanarak, eklenmiş şeker veya yapay tatlandırıcı içeren yiyecek ve içeceklerden kaçınmanızı veya bunları kısıtlamanızı öneririm. Şekerli içecekler uzun süreli, yoğun egzersiz sırasında faydalı olabilir, ancak diğer tüm zamanlarda susuzluğunuzu gidermek için su içmenizi öneririm. Tatlandırılmamış kahve ve çay da güvenli görünüyor.
Yapay Tatlandırıcılar Hakkında Endişeler hakkında daha fazlası
