Google’da “eliminasyon diyeti” ve 1,4 milyondan fazla sonuç çıkıyor. Peki eliminasyon diyetleri tam olarak nedir ve bir tanesine devam etmeniz gerekiyor mu?
Eliminasyon diyetleri ishal, şişkinlik, gaz ve diğer sorunlar gibi semptomlarla ilişkili olabilecek gıdaların belirlenmesine yardımcı olmak için kullanılır. Dört ila sekiz hafta arasında değişen nispeten kısa bir süre boyunca takip edilmeleri amaçlanmaktadır.
Gastroenterologlar, alerji uzmanları ve kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanları (RDN’ler) dahil olmak üzere farklı sağlık hizmeti sağlayıcıları eliminasyon diyetlerini uygular. Bir eliminasyon diyeti kullanılmadan önce, bir sağlık uzmanı genellikle diğer koşulları ekarte edecektir. Örneğin:
- Eğer Çölyak hastalığı Şüpheleniliyorsa, doktor endoskopik biyopsi yapabilir ve bağırsağınızdaki dokuları bu durumun belirtileri açısından test edebilir.
- Veya laktoz veya fruktoz intoleransını dışlamak için bir nefes testi yapılabilir. Nefes testleri, vücudunuzun yakın zamanda tüketilen yiyeceklerde bulunan laktoz gibi belirli bileşikleri sindiremediğini gösterebilecek belirli gazların miktarlarını ölçer.
Eliminasyon diyetleri motivasyon gerektirir. Sadece kısa vadeli olsa bile gerekli beslenme değişikliklerini yapmak zor olabilir. Ayrıca herhangi bir ilaç kullanıyorsanız, diyetinizde değişiklik yapmadan önce bunları doktorunuzla görüşün ve bir RDN’ye danışın. RDN’ler diyetinizi analiz etme, eksik olabilecek besinleri belirleme ve kişisel tercihlerinize göre sağlıklı ikameler için önerilerde bulunma yeteneğine sahiptir. Ayrıca yemek planlama ve yiyecek etiketlerini okuma konusunda ipuçları da verebilirler.
Eliminasyon Diyetleri Nasıl Çalışır?
Çoğu eliminasyon diyetinin iki aşaması vardır:
- Eliminasyon aşaması
- Yeniden giriş aşaması
Eleme Aşaması
Eliminasyon aşamasında, rahatsız edici olduğu düşünülen tüm yiyecekleri yemeyi bırakırsınız. Amaç, bu gıdaları kısıtladığınızda belirtilerinizin kaybolup kaybolmadığını görmektir. Çoğu zaman insanlar hangi yiyeceklerin semptomlara neden olduğunun farkındadır. Ancak bir sağlık uzmanı, hangi yiyeceklerin sizin için sorun yaratabileceğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Her seferinde bir yiyeceği, bir yiyecek grubu gibi benzer yiyecek gruplarını veya birden fazla yiyecek öğesini ortadan kaldırmanız istenebilir. Örneğin, laktoz intoleransından şüpheleniliyorsa, sağlık uzmanı süt, yoğurt ve peynir de dahil olmak üzere tüm süt ürünlerinden kaçınmanızı önerebilir. Gluten intoleransından şüpheleniliyorsa, size gluten içeren gıdaların kısıtlanacağı bir liste verilecektir. Bunlar arasında buğday, çavdar, arpa ve malt sirkesi gibi glüten içerebilen işlenmiş gıdalar, önceden terbiye edilmiş et ve bazı öğle yemeği etleri bulunabilir.
Bu aşamada bir RDN ile çalışmak faydalı olabilir. RDN, tipik yeme alışkanlıklarınızı gözden geçirebilir ve ortadan kaldırmanız gereken yiyeceklerin yerine yemeniz gereken yiyeceklerin bir listesini verebilir. Ek olarak RDN, bireysel yiyecek tercihlerinizi dikkate alan bir eliminasyon diyetinin tasarlanmasına yardımcı olabilir.
Yeniden Tanıtma Aşaması
Belirtileriniz düzeldiyse bir sonraki adım, kısıtlanan gıdaları yeniden tanıtmaktır. Amaç, bu yiyecekleri yiyerek belirtilerinizin geri dönüp dönmediğini görmektir. Bu aşamada kişi hangi yiyeceklerin tolere edildiğini takip eder. Genellikle küçük bir miktarla başlayarak, her seferinde bir yiyecek maddesi beslenme planınıza tekrar eklenir. Semptomlar geri dönmezse, yiyeceğin daha büyük bir kısmı tolerans açısından test edilir. Kişi tolere ettiği gıda miktarını kaydeder. Yeniden verme aşaması, potansiyel olarak rahatsız edici gıdaların tümü test edilene kadar devam eder.
Bazen gıda intoleransları belirli bir üründe veya gıda markasında kullanılan bir içerik maddesiyle ilgili olabilir. Bu, sülfit hassasiyetlerinde yaygındır. Örneğin bazı kurutulmuş gıdalar sülfit içerir. Ancak bir marka kuru kayısı sülfit içerebilirken diğeri içermeyebilir, bu nedenle etiket okuma ve ayrıntılı gıda kayıtları çok faydalı olabilir.
Eliminasyon Diyetleri Hakkında Hatırlanması Gereken Üç Şey
- Eliminasyon diyetlerinin uzun süre takip edilmesi amaçlanmamıştır ve yalnızca bir sağlık uzmanının gözetiminde yapılmalıdır.
- Bir RDN, beslenme ihtiyaçlarınızı da karşılayan bir eliminasyon diyetini uygulamanıza yardımcı olabilir.
- Bir eliminasyon diyetinin sonucu, kısıtlanacak, ara sıra yenilecek veya daha küçük miktarlarda tüketilecek yiyeceklerin bir listesini içerebilen kişiselleştirilmiş bir beslenme planıdır.
Bir RDN bulma
Sağlık uzmanınızdan bir diyetisyene sevk edilmesini isteyin. Veya Beslenme ve Diyetetik Akademisi’nde arama yapın Bir Beslenme Uzmanı Bulun Bölgenizdeki bir RDN’yi bulmak için veritabanı.
