Yeni bir diyet denemeyi düşünüyorsunuz ama hangi yöne gideceğinizden emin değil misiniz? 10 popüler yeme düzeninin kanıta dayalı analizi, bazılarının kalp sağlığını diğerlerinden çok daha iyi desteklediğini gösteriyor.
Amerikan Kalp Derneği’nin Perşembe günü kendi dergisinde yayınlanan bilimsel bir açıklaması Dolaşım Akdeniz, DASH tarzı, pesketaryen ve vejeteryan beslenme kalıplarının kalp-sağlıklı beslenme yönergeleriyle güçlü bir şekilde uyumlu olduğunu, popüler paleo ve ketojenik diyetlerin ise bunlarla çeliştiğini buldu.
Bildiri yazma komitesi başkanı Christopher D. Gardner bir basın bülteninde, “Son yıllarda farklı, popüler beslenme kalıplarının sayısı arttı ve sosyal medyada bunlarla ilgili yanlış bilgi miktarı kritik seviyelere ulaştı” dedi. Gardner, Kaliforniya’daki Stanford Üniversitesi’nde Rehnborg Farquhar Tıp Profesörüdür.
“Halkın ve hatta birçok sağlık çalışanının kalp-sağlıklı beslenme konusunda haklı olarak kafası karışabilir ve farklı diyetleri değerlendirecek zamanları veya eğitimleri olmadığını hissedebilirler” dedi. “Bu açıklamanın klinisyenler ve halk için hangi diyetlerin iyi kardiyometabolik sağlığı desteklediğini anlamalarına yardımcı olacağını umuyoruz.”
Rapor, 10 popüler diyetin veya yeme düzeninin her birinin, AHA’nın kalp-sağlıklı beslenmeye yönelik diyet rehberinin 10 özelliğinden dokuzuyla ne kadar uyumlu olduğunu değerlendiriyor: çok çeşitli meyve ve sebzeleri tüketmek; rafine tahıllar yerine tam tahılların tercih edilmesi; tropik yağlar yerine sıvı bitkisel yağların kullanılması; bitkiler, deniz ürünleri veya yağsız etler gibi sağlıklı protein kaynakları tüketmek; ilave şeker ve tuzun en aza indirilmesi; alkolün sınırlandırılması; aşırı işlenmiş gıdalar yerine minimal işlenmiş gıdaların tercih edilmesi; ve yiyeceğin hazırlandığı veya tüketildiği her yerde bu rehbere uymak. Puanlamaya dahil edilmeyen tek özellik, sağlıklı bir kiloyu korumak için gereken enerji dengesiydi çünkü bu, fiziksel aktivite seviyeleri gibi diyet seçimleri dışındaki faktörlerden de etkileniyor.
Diyetler, AHA’nın rehberliğine ne kadar iyi uydukları açısından 1’den 100’e kadar bir ölçekte derecelendirildi.
Açıklamada ticari diyet programları, 12 haftadan daha kısa süre takip edilenler, aralıklı oruç veya zaman kısıtlamalı beslenme gibi uygulamalar veya kardiyovasküler olmayan sağlık koşullarını yönetmek için kullanılan diyetler gözden geçirilmedi.
Diyetler, 31 ile 100 arasında değişen puanlara göre dört aşamaya ayrıldı. Yalnızca bir tanesi – DASH (Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları) beslenme planı – mükemmel bir puan aldı. Bu yeme düzeni; tuz, ilave şeker, tropik yağ, alkol ve işlenmiş gıdalar açısından düşük, nişastalı olmayan sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve baklagiller açısından zengindir. Proteinler çoğunlukla baklagiller, fasulye veya sert kabuklu yemişler gibi bitki kaynaklarından, ayrıca balık veya deniz ürünlerinden, yağsız kümes hayvanları ve etlerden ve az yağlı veya yağsız süt ürünlerinden gelir.
Akdeniz yeme düzeni biraz daha düşük bir puana (89) sahipti çünkü DASH’den farklı olarak orta derecede alkol tüketimine izin veriyor ve ilave tuza değinmiyor. Bitki bazlı gıdaların yanı sıra deniz ürünlerine de izin veren pesketaryen diyeti (92) ve vejetaryen diyeti (86) de en üst sıralarda yer aldı.
Gardner, “Amaçlandığı gibi uygulanırsa, üst düzey beslenme kalıpları Amerikan Kalp Derneği’nin rehberliğine en iyi şekilde uyum sağlar ve insanların uzun vadede her zaman bu şekilde yemek yemesini sağlamak için kültürel uygulamalara, yiyecek tercihlerine ve bütçelere saygı gösterecek şekilde uyarlanabilir” dedi. .
Vegan ve az yağlı diyetler (her biri 78) ikinci sıraya düştü. Meyveler, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller ve sert kabuklu yemişler vurgulanırken, alkol ve ilave şekerler sınırlandırılırken, vegan diyeti o kadar kısıtlayıcı ki uzun vadede veya dışarıda yemek yerken takip edilmesi zor olabilir ve B-12 vitamini riskini artırabilir. eksikliği anemiye yol açabilir.
Ayrıca, düşük yağlı diyetlerin tüm yağlara eşit davrandığına dair endişeler varken, AHA kılavuzu doymuş yağların daha sağlıklı yağlarla değiştirilmesini talep ediyor. Az yağlı diyetler yiyen insanlar, ilave şekerler ve rafine tahıllar gibi daha az sağlıklı karbonhidrat kaynaklarını da aşırı tüketebilirler. Ancak doğru beslenme danışmanlığı ve eğitimi ile bu endişelerin üstesinden gelinebilir.
Çok az yağlı (72) ve düşük karbonhidratlı diyetler (64) üçüncü aşamaya girmektedir. Her ikisi de AHA’nın beslenme rehberinde vurgulanan gıdaları kısıtlıyor. Örneğin, çok düşük yağlı diyetler kuruyemişleri ve sağlıklı bitkisel yağları kısıtlarken, düşük karbonhidratlı diyetler meyve, tahıl ve baklagillerin tüketimini kısıtlar; bu da daha az lif ve daha yüksek miktarda doymuş yağ tüketilmesine yol açabilir.
Paleolitik (53) ve çok düşük karbonhidratlı/ketojenik diyetler (31) dördüncü veya en alt kademeye giriyor. Kilo kaybı için kullanılan her ikisi de kalp-sağlıklı beslenme kurallarına pek uymamaktadır ve uzun vadede kilo vermede daha az kısıtlayıcı diyetlerden daha etkili olduğu gösterilmemiştir. Her ikisi de doymuş yağları sınırlamadan yağ oranı yüksektir.
Gardner, 4. aşama diyetlerin “oldukça kısıtlayıcı olduğunu ve çoğu insan için uzun vadede buna bağlı kalmasının zor olduğunu” söyledi. Kısa vadeli faydalar ve önemli miktarda kilo kaybı olması muhtemel olsa da, bu sürdürülebilir değil. Yardımcı olma konusunda etkili bir diyet Pratik açıdan bakıldığında, kilo verme hedeflerini koruyan bir bireyin sürdürülebilir olması gerekiyor.”
Gardner, popüler diyetlerle ilgili araştırmalarla ilgili çelişkili bilgilerin, bunları takip etmeye çalışan insanların kafasını karıştırabileceği konusunda uyardı.
“İnsanların popüler beslenme kalıplarını tam olarak anlamadıklarını ve bunları amaçlandığı gibi takip etmediklerini sıklıkla görüyoruz” dedi. “Durum böyle olduğunda ‘amaçlanan diyetin’ etkisini belirlemek ve bunu ‘takip edilen diyetten’ ayırmak zor oluyor. Çelişkili görünen iki araştırma bulgusu, yalnızca bir çalışmada diyete uyumun yüksek, diğerinde ise düşük bağlılığın olduğunu yansıtıyor olabilir.”
Yazarlar, insanlara yeme kalıplarının etkililiğini sağlamak için kültürel olarak uygun şekilde nasıl takip edeceklerini göstermek için daha fazla araştırma ve eğitime ihtiyaç olduğunu belirtti. Rapora göre, yapısal ırkçılığın beslenmeyle ilişkili hastalıklar üzerindeki etkisini azaltmak için tarihsel olarak dışlanmış grupları da araştırmaya dahil etmek için çaba gösterilmesi gerekiyor ve bazı topluluklarda sağlıklı gıdalara erişimi kısıtlayan adaletsiz uygulamaları ortadan kaldıracak politikalara ihtiyaç var.
