Önemli bir mineral olan iyot, tiroid bezi tarafından, büyüme ve gelişme de dahil olmak üzere vücuttaki birçok fonksiyonu kontrol eden tiroid hormonlarının yapımında kullanılır. Vücudunuz iyot üretemediği için yiyecek ve içeceklerle karşılanması gerekir. İyot alımı zayıf olduğunda vücut yeterli miktarda tiroid hormonu üretemez.
Gebelikte iyot eksikliği dünya çapında bir sorundur ve yetersiz alım nedeniyle yenidoğanlarda ve bebeklerde önlenebilir beyin hasarının önde gelen nedeni olarak tanımlandığından küresel bir halk sağlığı sorunu haline gelmiştir. Özellikle iyotlu tuz ve takviyelerin kullanımı yoluyla sorunun azaltılmasına yardımcı olmak için büyük uluslararası çabalar sarf edilmektedir.
Hipotiroidizm, tiroid bezi büyümesi (guatr) ve kilo alımı, çok az iyot alımından kaynaklanabilecek diğer durumlardır. ABD’deki pek çok hamile kadın, özellikle süt ürünleri, deniz ürünleri ve iyotlu tuz tüketimi düşük olanlar olmak üzere, yetersiz iyot alımına sahip olmaya devam ediyor.
İyot ve Beyin
İyot eksikliği dünya çapında zihinsel engelliliğin önde gelen nedeni olarak listelenirken, iyot sağlıklı beyin gelişimi için önemli bir bileşendir. En zararlı sonuçlar, eksikliğin ömür boyu süren geri dönüşü olmayan beyin hasarına neden olabileceği fetal ve bebek beyninin gelişimi üzerindedir. Beyin hasarı, kretinizm, zihinsel engellilik ve diğer durumlar ek risklerdir.
Yaşam boyunca çok önemli bir besindir, ancak özellikle tiroid hormonlarının gelişmekte olan beyindeki büyümeyi düzenlediği hamilelik, bebeklik ve çocukluk döneminde. Daha az ciddi olan iyot eksikliği çocuklarda ortalamanın altında IQ olarak kendini gösterir; buna yetişkinlerde de beyin fonksiyonlarının bozulması dahildir. Çocukluk döneminde iyot eksikliği sıklıkla guatrla ilişkilendirilir ve ayrıca çocuklarda azalan entelektüel ve motor performansın yanı sıra DEHB riskinin artmasıyla da bağlantılıdır.
İyot Gereksinimleri
Bir insanın yaşamı boyunca ihtiyaç duyduğu tek şey bir çay kaşığı iyottur, ancak iyot uzun süre saklanamayacağından düzenli olarak küçük miktarlara ihtiyaç duyulur. Tıp Enstitüsü’nün (IOM) iyot için önerilen diyet ödenekleri (RDA’lar) şunlardır:
- 1 ila 8 yaş arası: 90 mikrogram
- 9 ila 13 yaş arası: 120 mikrogram
- 14 yaş ve üzeri: 150 mikrogram
- Hamile: 220 mikrogram
- Emzirme döneminde: 290 mikrogram
En İyi İyot Kaynakları
İyot takviyesi, çoğu ülkenin yeterli besin alımını teşvik etmek için kullandığı şeydir. Tuzu iyotlayan 70’ten fazla ülkede, tuz genellikle iyotun ana kaynağı olarak hizmet eder. Bir çay kaşığı iyotlu tuzun dörtte biri yaklaşık 100 mikrogram iyot içerir. Çoğu Amerikalı için ana tuz kaynağı olan işlenmiş gıdalarda kullanılan tuzun genellikle iyot içermediğini unutmayın. İşlenmiş bir gıdada kullanılan tuz iyot içeriyorsa bu, o gıdanın içindekiler listesinde yer alacaktır. İşlenmiş gıdalardan tüketilen tuz miktarını azaltmaya odaklanın ve sodyumunuzu iyotlu tuzdan alın.
Deniz yosunu, tuzlu su balıkları ve deniz ürünleri doğal iyot kaynaklarıdır. Süt ürünleri de değişen seviyelerde iyot sağlar. Emzirme sırasında meme, iyotu sütte yoğunlaştırır, bu nedenle annenin iyot alımı yeterli olduğu sürece anne sütü iyi bir iyot kaynağı olma eğilimindedir.
İyot bakımından zengin toprakta yetişen bitkiler de iyi kaynaklardır; ancak bu güvenilir bir iyot kaynağı değildir çünkü marketlerden satın alınan ürünün iyot açısından zengin toprakta yetiştirilip yetiştirilmediğini bilmenin bir yolu yoktur.
İyotlu tuz genellikle günde yaklaşık 300 mikrogramdan daha az iyot ekler. Çoğu multivitamin mineral takviyesi 150 mikrogram iyot içerir. Yetişkinler için günlük iyot alımının güvenli üst sınırı IOM tarafından 1.100 mikrogram olarak belirlenmiş olduğundan, sağlıklı bir beslenme düzenine bir multivitamin ve doğal iyot kaynakları dahil edildiğinde aşırı miktara ulaşması pek olası değildir.
Daha az iyotlu tuz, süt ürünleri ve zenginleştirilmiş ekmek yeme eğilimi, bazı uzmanların iyot eksikliğinin yeniden artabileceğinden endişe etmesine neden oldu. İyot açısından zengin gıdaları ve diğer tuz türlerinin yerine iyotlu tuzu içeren sağlıklı, dengeli bir beslenme planını takip etmek sağlığın anahtarıdır. İyot içeren doğum öncesi vitaminler, hamile ve emziren annelerin beslenme ihtiyaçlarının karşılanmasına yardımcı olabilir.
Yeterince iyot almadığınızdan şüpheleniyorsanız, kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanına danışın.
