Hemşirelerin Sağlık Çalışması II, depresyondaki kadınların özellikle yapay tatlandırıcılarla tatlandırılmış aşırı işlenmiş yiyecek ve sıvıları tüketme olasılıklarının önemli ölçüde daha yüksek olduğunu buldu (JAMA Netw Açık2023;6(9):e2334770). 42 ila 62 yaşları arasındaki 31.712 kadın üzerinde yapılan bu çalışmada, 2122’si şiddetli depresyon olmak üzere 4840 depresyon vakası bulundu. Depresyondaki kadınların ayrıca daha şişman olma, sigara içme olasılıkları daha yüksek, diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterolden muzdarip olma olasılıkları daha yüksek ve düzenli egzersiz yapma olasılıkları daha düşüktü. Ultra işlenmiş gıda alımını günde en az üç porsiyon azaltanlar, sonraki dört yıllık takipte alımını azaltmayanlara kıyasla daha düşük depresyon riski altındaydı.
Ultra İşlenmiş Gıdalar Depresyon Riskini Nasıl Artırabilir?
Depresyonun beyindeki sinirler arasındaki hatalı iletişimle ilişkili olduğu düşünülmektedir (Eczacılık Ter2021;224:107821) ve yapay tatlandırıcılar gibi katkı maddeleri beyin sinirleri arasındaki iletişimi azaltabilir (Nat Nörobilim2022;25(2):191-200). Diğer çalışmalar da ultra işlenmiş gıdaları depresyonla ilişkilendirmiştir ancak belirli bir neden-sonuç ilişkisi yoktur (BMC Akdeniz2019;17(1):78; Ön somun2020;7:600449; SUN Projesi2020;59(3):1093-1103).
Ultra İşlenmiş Gıdalar Nelerdir?
Ultra işlenmiş gıdalar, lif, vitamin, mineral veya antioksidan gibi besin maddelerinin çıkarılıp içine boya, koruyucu madde, antioksidan, topaklanmayı önleyici madde, lezzet arttırıcı, şeker, yağ, tuz ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle yapılan gıdalardır. Ultra işlenmiş gıdalar arasında meşrubatlar, meyve suları, çoğu kuru kahvaltılık gevrek, dondurulmuş pizzalar, dondurulmuş yemekler ve ana yemekler, ekmekler, kekler, turtalar, kurabiyeler, enerji barları, diyet barlar ve enerji barları dahil olmak üzere atıştırmalık barlar, şekerlemeler, krakerler, patates cipsi, mısır cipsi ve simit gibi tuzlu atıştırmalık yiyecekler, kümes hayvanları veya deniz ürünlerinden yapılanlar dahil olmak üzere işlenmiş etler, hazır çorbalar ve erişte kaseleri, salata sosları ve diğerleri bulunur. Kuzey Amerika’da kalorilerin neredeyse %60’ı ve şekerin %90’ından fazlası “ultra işlenmiş gıdalarda” tüketilmektedir (BMJ Açık9 Mart 2016;6(3)).
Tavsiyelerim
Hiç kimse depresyona neyin sebep olduğunu gerçekten bilmiyor, ancak son zamanlarda yapılan birkaç çalışma sağlıksız beslenmenin bir etken olabileceğini gösteriyor. Çoğu insanın beslenmesini meyve, sebze, tam (öğütülmemiş) tahıllar, fasulye, tohum ve kuruyemiş gibi taze gıdalara dayandırması gerektiğine ve karton, şişe ve kutu gibi paketlerde gelen işlenmiş gıdaların tüketimini azaltması gerektiğine inanıyorum.
