Vücudumuz enfeksiyon ve hastalıklara karşı savaş alanıdır. Sigara içmek, kirlilik ve güneşten gelen ultraviyole (UV) ışınlar gibi çevresel maruz kalmalar, sağlıklı hücrelere saldıran serbest radikaller adı verilen maddeler üretir. Bu sağlıklı hücreler zayıfladığında kardiyovasküler hastalıklara ve belirli kanser türlerine karşı daha duyarlı hale gelirler. C ve E vitaminleri ile beta-karoten, likopen ve lutein içeren karotenoidler gibi antioksidanlar, sağlıklı hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olur.
Karotenoidler
Beta-karoten, likopen ve lutein, serbest radikallerin verdiği hasarı azaltma mücadelesinde iyi bilinen karotenoidlerdir. Karotenoid bakımından zengin gıdalar belirli kanser türlerinin gelişme olasılığını azaltmada etkili olabilir ve makula dejenerasyonu riskini azaltmanıza yardımcı olabilir.
Karotenoid içeriği yüksek gıdalar arasında kırmızı, turuncu, koyu sarı ve bazı koyu yeşil yapraklı sebzeler; bunlara tatlı patates, ıspanak, havuç, domates, Brüksel lahanası, kış kabağı ve brokoli dahildir.
E vitamini
Araştırmalar, E vitamininin sağlığı geliştirmedeki geniş rolünü göstermiştir. E vitamininin ana rolü bir antioksidandır. Araştırmalar, vücudunuzu, yaşlandıkça kansere, kalp hastalığına ve katarakta yol açabilecek hücre hasarından korumaya yardımcı olmadaki olası rolünü inceledi. E vitamini ayrıca bazı kronik hastalıklara karşı koruma sağlamak için C vitamini gibi diğer antioksidanlarla birlikte çalışabilir. E vitamini bitkisel yağlarda, buğday tohumunda, tam tahıllarda ve zenginleştirilmiş tahıllarda, tohumlarda, kuruyemişlerde ve fıstık ezmesinde bulunur.
C vitamini
Belki de en iyi bilinen antioksidan olan C vitamini, çok çeşitli sağlık yararları sunar. Bu faydalar arasında vücudunuzu enfeksiyondan ve vücut hücrelerinin hasar görmesinden korumak, kolajen (kemikleri ve kasları bir arada tutan bağ dokusu) üretmeye yardımcı olmak ve demir emilimine yardımcı olmak yer alır.
Bu faydalardan yararlanmak için turunçgiller (portakal, greyfurt ve mandalina dahil), çilek, tatlı biber, domates, brokoli ve patates gibi C vitamini açısından zengin besinler tüketin.
Sağlıklı Beslenmenin Zorlukları
Sağlıklı bir beslenme planı oluşturmanın en iyi yolu, her gün dengeli öğünler ve atıştırmalıklar yemek ve çok çeşitli yiyeceklerin tadını çıkarmaktır. Çoğu yetişkin için günde en az 1,5 ila 2 fincan meyve ve 2,5 ila 3 fincan sebze yemek, sağlıklı yaşam için iyi bir başlangıçtır. Unutmayın: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve konserve meyve ve sebzelerin hepsi besleyici seçimler olabilir! İlave şeker veya tuz içermeyen dondurulmuş ve konserve seçenekleri tercih edin.
Birçok sağlık otoritesi, antioksidanların takviyeler yerine yiyeceklerden alınmasını önermektedir ve araştırmalar, antioksidan takviyelerin hastalıkların önlenmesinde yararlı olduğunu göstermemektedir. Aslında bazı durumlarda antioksidan takviyeleri bazı kanser türlerinin riskini arttırmıştır. Ancak sağlıklı beslenmeyi zorlaştıran koşullar da olabilir. Kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanına veya doktorunuza takviyeye ihtiyacınız olup olmadığını sorun. A kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı yeme düzeninizi değerlendirebilir ve bir takviyenin sizin için uygun olup olmadığına karar verebilir.
