Avokado birçok insanın mutfağının vazgeçilmezi haline geldi, ancak meyveyi dilimlemek düşündüğünüzden daha riskli olabilir; acil servis doktorları, “avokado el” yaralanmalarının oldukça yaygın olduğu konusunda uyardı.
“Avokado ve bıçaklar hakkında her duyduğumda içim acıyor.” Ali Jamehdor, DOProvidence Saint John’s Sağlık Merkezi’ndeki Weingart Vakfı Acil Servisi’nin acil tıp doktoru ve tıbbi direktörü, şunları söyledi: Sağlık“Bununla ilgili çeşitli yaralanma türleri görüyoruz.”
Aslında avokadolar her yıl binlerce tıbbi acil durumla ilişkilendirilir. 2013 ile 2017 yılları arasında yapılan bir çalışmada, ABD’de avokado kesen kişilerle ilgili 27.000’den fazla bıçak yaralanması sayılmıştır. Bu acil servis ziyaretlerinin çoğu Nisan ve Temmuz ayları arasında gerçekleşmiştir.
Meyveye olan talep giderek artıyor ve bu da sizin veya sevdiklerinizin avokadoyu düzenli olarak tüketme olasılığını artırıyor. Peki mutfakta avokado el yaralanmasını nasıl önleyebilirsiniz?
İşte uzmanların, bu yaralanmanın neden meydana gelebileceği ve avokadonun güvenli bir şekilde nasıl kesileceği konusunda söyledikleri.
Stefan Tomic / Getty Images
“Avokado eli” geleneksel bir tıbbi terim olmasa da, birinin avokado keserken meydana gelebilecek bıçak yaralanmalarını tanımlamanın yaygın bir yolu haline geldi.
Jamehdor, gerçek yaralanmanın “insanların avokadoyu keserken nasıl tuttuklarına” bağlı olduğunu açıkladı. Ancak çoğu durumda, bunlar bir kişinin baskın olmayan elindeki bıçaklama yaralanmalarıdır – yani, bir kişi meyveyi kesmeye çalışırken yanlışlıkla kendini bıçaklar, dedi.
Jamehdor, “İnsanlar parmak uçlarını da kestiler, ancak daha derin kesikler de görebilirsiniz,” dedi. “Çoğunlukla, yaralanmalar insanlar çukuru çıkarmaya çalışırken meydana geliyor.”
Kesiğin nerede olduğuna ve derinliğine bağlı olarak avokado el yaralanmaları ciddi olabilir.
“Deride meydana gelen yırtılma muhtemelen küçük veya en azından basit bir yaralanma olarak değerlendirilir.” Mark Conroy, MDOhio Eyalet Üniversitesi Wexner Tıp Merkezi’nde acil tıp doçenti olan Dr. Sağlık“Buradan itibaren, el ve parmak hareketleriyle ilgili tendonları, sinirleri veya hatta kan damarlarını içeriyorsa, bu yırtıklar daha şiddetli olabilir.”
Ayrıca bu yaralanmaların uygun şekilde tedavi edilmemesi halinde enfeksiyon veya yara izi kalma riski de bulunuyor” dedi.
Avokado el yaralanmalarının gerçekte ne kadar yaygın olduğu tam olarak belli değil. ABD’de bıçakla ilgili yaralanmaların ana nedeni değiller, ancak yeterince sık meydana geliyorlar, diyor Conroy.
2020 yılında yapılan bir araştırmada, 2000-2017 yılları arasında acil servise bıçakla yaralanan Amerikalıların verileri analiz edildi ve avokadonun tüm bu yaralanmaların %2’siyle bağlantılı olduğu bulundu. Başka bir araştırmada ise 1998-2017 yılları arasında avokado kaynaklı yaklaşık 50 bin 413 yaralanma olduğu tespit edildi.
Ancak Conroy, bu araştırmada muhtemelen çok sayıda avokado el kutusunun eksik olduğunu açıkladı.
“Bu yüzde, gerçek yaralanmaların muhtemelen düşük bir tahminidir, çünkü sayı yalnızca acil servise başvuran kişilerden elde edilmiştir,” dedi. “Yaralanmaları için daha yüksek düzeyde bir bakım almayan hiç kimse sayılmaz.”
Bıçak yaralanmaları herkesin başına gelebilir, ancak veriler avokado el yaralanmalarının en sık 23-39 yaş aralığındaki kadınlarda görüldüğünü gösteriyor.
Elbette avokado elması oluşumunu engellemenin en iyi yolu meyveyi doğru şekilde kesmektir.
Avokadoyu kesmeden önce mutlaka yıkayın [it] “İlk önce akan suya daldırın ve kirletici maddeleri temizleyin” Debora Miller, DoktoraKeiser Üniversitesi Tallahassee Mutfak Sanatları Dekanı, şunları söyledi: Sağlık.
Daha sonra avokadoyu vücudunuzdan ayırarak, keskin bir bıçak kullanarak çekirdeğin etrafından uzunlamasına kesin, kabuğu ve meyveyi dilimleyin, dedi.
Miller, “Yarımları birbirinden ayırın ve etrafını keserek çekirdeği çıkarın” önerisinde bulundu ve ardından bir kaşık kullanarak avokado çekirdeğini çıkarın.
“Avokadonun kabuğunu soyun ve dilimleyin, doğrayın veya ezin” dedi.
Conroy, tüm bu dilimleme işlemini avokadoyu elinizde tutarken değil, bir kesme tahtası üzerinde yapmanızın da önemli olduğunu söyledi.
Bu, dilimlediğiniz diğer meyve ve sebzeler için de geçerlidir.
Jamehdor, “Herhangi bir kavun veya mangoyu kesmek sorun olabilir” uyarısında bulundu.
Yaralanma olasılığını azaltmanın bir yolu da uygun bir bıçak kullanmaktır: Miller, “Bıçağı kapasitesinin ötesinde aşırı yüklemek, kolayca kaymasına ve kazalara yol açabilir” dedi.
Jamehdor, avokado ve diğer ürünleri dilimlerken bıçakla yaralanma riskinin farkında olunması ve dikkatli ve özenli bir şekilde kesilmesi gerektiğini öneriyor.
“Güçlü bir bıçaklama hareketinden kaçınmak önemlidir” dedi.
