Yeni araştırmalar, geleneksel Çin yemeklerinin yarı miktarda sodyum içeren değiştirilmiş bir versiyonunu yemenin, Çinli yetişkinler için sadece birkaç hafta içinde kan basıncını önemli ölçüde düşürebileceğini gösteriyor.
Pazartesi günü Amerikan Kalp Derneği dergisinde yayınlandı DolaşımÇalışma, geleneksel Çin mutfağını yağ alımını azaltacak, diyet lifini iki katına çıkaracak ve protein, karbonhidrat ve potasyumu artıracak şekilde değiştirmenin, yüksek tansiyonu olan kişilerin hem sistolik (en üst sayı) hem de diyastolik (alt sayı) seviyeleri düşürmesine yardımcı olduğunu buldu. dört haftalık süre.
Değiştirilmiş Çin yemeği diyeti, kalp-sağlıklı Hipertansiyonu Durdurmak İçin Diyet Yaklaşımları (DASH) diyetinden sonra modellenmiştir. Sağlıksız bir diyet, özellikle de sodyum oranı yüksek bir beslenme, hipertansiyon olarak da bilinen yüksek tansiyon için değiştirilebilir bir risk faktörü olarak kabul edilir. Yüksek tansiyon, büyük ölçüde daha az tahıl, baklagiller ve sebze ve önemli ölçüde daha fazla et, yumurta ve yağ tüketmek gibi sağlıksız beslenme değişiklikleri nedeniyle Çin’de son yıllarda hızla artan kardiyovasküler hastalıklar için önemli bir risk faktörüdür.
Çalışma ekibi eşbaşkanı Dr. Yangfeng Wu bir basın açıklamasında, “ABD’de ve başka yerlerde yaşayan Çinliler genellikle Batı diyetinden çok farklı olan geleneksel Çin diyetini sürdürüyorlar” dedi. Wu, Pekin’deki Pekin Üniversitesi Klinik Araştırma Enstitüsü’nde profesördür. “DASH ve Akdeniz gibi sağlıklı Batı diyetleri geliştirildi ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu kanıtlandı. Ancak şimdiye kadar, geleneksel Çin mutfağına uyacak şekilde geliştirilmiş, kalp açısından sağlıklı olduğu kanıtlanmış bir diyet bulunamadı.”
Dünya nüfusunun beşte birinden fazlası düzenli olarak Çin yemeği yiyor. Bulgular, kalp açısından daha sağlıklı beslenmenin sürdürülmesi durumunda, büyük kardiyovasküler hastalıkları yüzde 20, kalp yetmezliğini yüzde 28 ve herhangi bir nedene bağlı ölümleri yüzde 13 oranında azaltabileceğini gösteriyor.
Araştırmada, yüksek tansiyonu olan 265 Çinli yetişkin, 28 gün boyunca rastgele olarak normal beslenme tarzlarına uygun bir diyet veya geleneksel Kanton, Szechuan, Shandong veya Huaiyang mutfağının değiştirilmiş, kalp açısından sağlıklı bir versiyonunu yemeye atandı.
Kalp-sağlıklı diyetleri uygulamak katılımcıların yağdan aldıkları kaloriyi %11 oranında azalttı, karbonhidratlardan aldığı kaloriyi %8 artırdı ve proteinden aldığı kaloriyi %4 artırdı. Değiştirilmiş mutfakları yiyen grupta lif, potasyum, magnezyum ve kalsiyum alımı artarken, sodyum miktarı yarı yarıya azaldı; günde yaklaşık 6.000 miligramdan yaklaşık 3.000 miligrama.
Kan basıncı, çalışma süresinden önce ve sonra ve katılımcılar belirlenen diyetleri yerken haftada bir kez ölçüldü. Her iki grupta da kan basıncının düşmesine rağmen, geleneksel diyetlerinin kalp-sağlıklı versiyonlarını yiyen katılımcılar çok daha büyük düşüşler gördü. Sistolik kan basınçları kontrol grubuyla karşılaştırıldığında ortalama 10 mmHg daha fazla düştü; diyastolik kan basıncı neredeyse fazladan 4 mmHg düştü. Sonuçlar dört bölgesel mutfak stilinde karşılaştırılabilir nitelikteydi.
Diyetlerin değiştirilmiş versiyonunu hazırlamanın maliyeti ABD doları cinsinden günde 60 sente eşdeğerdi ve araştırmacılar bunun uygun fiyatlı olduğunu söyledi. Ayrıca değiştirilmiş diyetteki tat ve lezzetin geleneksel yemeklerle karşılaştırılabilir olduğunu ve katılımcıların benzer miktarlarda yiyecek yediklerini de bildirdiler.
Wu, “Sağlık profesyonelleri, yüksek tansiyonu olan hastalarına ilk basamak tedavi olarak düşük sodyum ve yüksek potasyum, lif, sebze ve meyve içeren, kalp açısından sağlıklı bir diyet önermeli” dedi. “Geleneksel Çin beslenme kültürü ve yemek pişirme yöntemleri, Çinlilerin yaşadığı her yerde sıklıkla kullanıldığından, kalp-sağlıklı bir Çin diyetinin ve bu diyeti geliştirmek için kullandığımız ilkelerin Çinli Amerikalılar için de yararlı olacağına inanıyorum.”
Bu Amerikan Kalp Derneği Haber hikayesi hakkında sorularınız veya yorumlarınız varsa lütfen e-posta gönderin [email protected].
