Karbonhidratı azaltılmış diyetler söz konusu olduğunda en önemli şey nicelik değil nitelik olabilir.
Yeni araştırmalar, hayvan bazlı, düşük karbonhidratlı beslenmenin daha yüksek Tip 2 diyabet riskiyle ilişkili olduğunu, bitki bazlı, düşük karbonhidratlı beslenmenin ise daha düşük diyabet riskiyle ilişkili olduğunu ortaya koyuyor. araştırmaYakın zamanda Chicago’da Amerikan Kalp Derneği’nin Bilimsel Oturumlar konferansında sunulan bu çalışma, hakemli bir dergide yayınlanıncaya kadar ön hazırlık olarak değerlendirilmektedir.
Araştırma görevlisi, çalışmanın baş yazarı Yeli Wang, “Prediyabet veya diyabeti olmayan genel olarak sağlıklı insanlar için Tip 2 diyabet riskini önlemek için, karbonhidrat miktarı, protein, yağ ve karbonhidratların kalitesi kadar önemli olmayabilir” dedi. Boston’daki Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu’nun beslenme bölümü. “Önemli olan yemeğin kalitesine dikkat etmektir.”
Düşük karbonhidratlı diyetler popülerdir çünkü araştırmalar altı ila 12 ay içinde hızla kilo verebildiklerini göstermektedir. Ancak kilo vermede neden bu kadar etkili oldukları ya da uzun vadede sağlığı nasıl etkiledikleri açık değil. Karbonhidratı kısıtlayan diyetler yağ ve proteini artırır ve bir teoriye göre bu, açlığın azaltılmasına yardımcı olan tokluk hissine yol açar. Diğer bir teori ise karbonhidratları kısıtlamanın vücudun metabolizmasını arttırdığı ve kalori yakımına yardımcı olduğu yönündedir.
Karbonhidratları ciddi şekilde kısıtlayan ketojenik diyet ve meyveler, sebzeler ve yağsız etlere ağırlık veren ve Paleolitik dönemde insanların erişebileceği gıdalar örnek alınarak modellenen Paleo diyeti de dahil olmak üzere en az bir düzine popüler düşük karbonhidratlı diyet vardır. Yaş. Bazı çalışmalar, çok düşük karbonhidratlı diyetlerin, prediyabetli veya Tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini iyileştirebileceğini öne sürdü. Ancak bu diyetlerde tüketilen karbonhidrat miktarı farklılık gösteriyor ve yağ tüketimine yapılan vurgu, diyetlerin kolesterol düzeylerini ve kalp sağlığını nasıl etkileyebileceği konusunda endişeleri artırıyor.
Lubbock’taki Texas Tech Üniversitesi’nde beslenme bölümünde yardımcı doçent olan Kristina Petersen, yeni çalışmanın bazı düşük karbonhidratlı diyetlerin diğerlerinden daha iyi olabileceğini gösterdiğini söyledi.
Araştırmaya dahil olmayan Petersen, “Düşük karbonhidratlı diyetin standart bir tanımı yok” dedi. “Görünüşte, diyet önerilerini pek karşılamıyorlar. Bu çalışmanın gösterdiği şey, belki de karşılayabilirler; sadece o diyette ne olduğuna dikkat etmemiz gerekiyor.”
Araştırmada araştırmacılar, düşük karbonhidratlı beslenme ile kalp hastalığı ve felç için önemli bir risk faktörü olan Tip 2 diyabetin gelişme olasılığı arasındaki bağlantıyı araştırdı. Analizde, üç büyük ulusal araştırmadan 203.541 yetişkinin beslenme ve tıbbi verileri kullanıldı: Hemşirelerin Sağlık Çalışması, Hemşirelerin Sağlık Çalışması II ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması. Çalışmalar toplu olarak 1984’ten 2017’ye kadar olan bir dönemi kapsıyordu. Katılımcılar her dört yılda bir yedikleri yiyeceklerle ilgili anket doldurdular ve 30 yıla kadar takip edildiler. Başlangıçta hiçbirinde diyabet yoktu.
Yeni çalışma için, bir kişinin diyetinin düşük karbonhidrat olarak kabul edilip edilmediği, her gün yedikleri karbonhidrat miktarıyla tanımlanmadı. Bunun yerine araştırmacılar, her kişinin günlük protein, yağ ve karbonhidrat alımından aldığı toplam enerjinin yüzdesine dayalı bir puan oluşturdu.
Bu puanlar kullanılarak katılımcılar beş eşit gruba ayrıldı. Wang, çalışmadaki en düşük karbonhidrat grubunun günlük enerjinin yaklaşık %40’ını karbonhidratlardan aldığını söyledi. (Buna karşılık, ABD beslenme kuralları Karbonhidratların enerji alımının %45-65’ini oluşturmasını öneririz.)
Diyetin kalitesini değerlendirmek için insanların yediği gıdalar 18 gruba ayrıldı: tam tahıllar, meyveler, sebzeler, kuruyemişler, baklagiller, bitkisel yağlar, çay ve kahve, meyve suları, rafine tahıllar, patates, şekerli tatlandırılmış içecekler, tatlılar ve tatlılar, hayvansal yağlar, süt ürünleri, yumurta, balık veya deniz ürünleri, et ve çeşitli hayvansal gıdalar.
İlk veriler, protein ve yağlarının çoğunu bitki bazlı kaynaklardan alan en düşük karbonhidrat grubundaki kişilerin %6 daha düşük Tip 2 diyabet riskine sahip olduğunu gösteriyor. %15 daha düşük risk. Buna karşılık, hayvansal protein ve yağa ağırlık veren en düşük karbonhidratlı diyet tüketen grupta Tip 2 diyabet riski %35 daha yüksekti; diyetleri tam tahılları da en aza indirirse bu risk %39 daha yüksekti.
Wang, çalışmanın zayıf noktalarından birinin, araştırmadaki insanların çoğunun beyaz olması olduğunu söyledi.
“Sonuçlarımızın diğer etnik gruplara genellenip genellenemeyeceğini merak ediyoruz” dedi. “Buna ve keto diyeti gibi sürekli olarak çok düşük karbonhidratlı diyetler tüketen insanlara da bakmamız gerekiyor.”
Amerikan Kalp Derneği, çok çeşitli meyve ve sebzelerin yanı sıra balık ve deniz ürünleri, baklagiller ve kuruyemişler, az yağlı veya yağsız süt ürünleri ve yağsız etler gibi sağlıklı protein kaynaklarını içeren bir diyet yemeyi önermektedir. Aşırı işlenmiş gıdalar yerine minimum düzeyde işlenmiş gıdaların seçilmesini ve şeker, tuz ve alkolün sınırlandırılmasını teşvik eder.
Scientific Sessions’tan daha fazla haber bulun.
Bu Amerikan Kalp Derneği Haber hikayesi hakkında sorularınız veya yorumlarınız varsa lütfen e-posta gönderin [email protected].
