Yaygın bir beslenme efsanesi, diyabetli bireylerin karbonhidratlardan tamamen kaçınması gerektiğidir. Diyabetli bireylerin ne kadar karbonhidrat yediklerine dikkat etmeleri gerekirken, bunlardan tamamen kaçınmaları da gerekmez. Karbonhidratlar vücudun tercih edilen yakıt kaynağıdır ve karbonhidrat içeren besin kaynakları çeşitli vitaminler, mineraller ve diğer besinleri sunabilir.
Üç tür karbonhidrat vardır: nişastalar, şekerler ve diyet lifi.
- Nişastalar patates, bezelye, mısır, fasulye, pirinç ve diğer tahıl ürünleri gibi bitki bazlı gıdalarda bulunur.
- Şekerler Meyve ve süt gibi gıdalarda doğal olarak bulunur ancak şeker, kek ve alkolsüz içecekler gibi yüksek oranda işlenmiş gıdalarda bulunan ilave şeker kaynakları da vardır.
- Diyet lifi Sindirim ve kalp sağlığına yardımcı olabilecek bitkisel besinlerin sindirilmeyen bir parçasıdır.
Diyabetli bireyler, karbonhidratları meyve, sebze, fasulye, tam tahıllar ve az yağlı veya yağsız süt ve yoğurt dahil olmak üzere süt ürünleri gibi besin açısından zengin, tam gıdalardan seçmeye odaklanmalıdır. Şeker ilaveli yiyecek ve içecekler, diyabet tanısı ne olursa olsun, dikkatli tüketilmelidir.
Karbonhidrat seçimlerini gün içine eşit şekilde dağıtmak, kan şekerindeki ani iniş ve çıkışları önlemeye yardımcı olur. A kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı bireysel tercihleri diyabetli bir kişinin özel ihtiyaçlarıyla uyumlu hale getiren özel bir yemek planı oluşturabilir.
Karbonhidrat hedeflerine yönelik öneriler kişiden kişiye değişecektir. Günde 2000 kalori tüketen biri için RDN, bir öğünün yaklaşık 45 ila 60 gram karbonhidrat veya üç ila dört porsiyon karbonhidrat içermesini önerebilir. Bu, kişinin gün boyunca ne sıklıkta yemek yemeyi planladığına bağlı olarak değişebilir.
Diyabet için öğün planlamasında bir porsiyon karbonhidrat 15 gram karbonhidrata eşittir. Aşağıda porsiyon boyutlarına ilişkin bazı örnekler verilmiştir; ancak kesin miktarlar için mümkün olduğunda Besin Değerleri Etiketine bakın:
- Taze, dondurulmuş veya konserve meyveler:
- 1 küçük elma, 4 inç uzunluğunda ekstra küçük muz veya orta boy portakal
- ½ bardak meyve kokteyli, konserve ananas veya şekersiz elma püresi
- Kurutulmuş meyve:
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık
- Süt ve Süt İkameleri:
- 1 bardak (8 sıvı ons) yağsız, az yağlı veya laktozsuz süt
- 1 bardak (8 sıvı ons) şekersiz veya hafif soya içeceği
- Yoğurt:
- ⅔ bardak (6 ons) şekersiz veya hafif çeşitler
- Mısır gevreği:
- ½ su bardağı pişmiş yulaf ezmesi veya irmik
- ½ bardak kepek gevreği veya sade kıyılmış buğday
- Tam tahıllar:
- ⅓ bardak pişmiş kahverengi pirinç, kinoa veya tam buğdaylı makarna
- Diğer nişastalar:
- ½ hamburger ekmeği veya İngiliz çöreği
- 1 küçük (6 inç) mısır veya un tortillası
- Nişastalı sebzeler:
- ½ bardak püresi veya haşlanmış patates
- ½ su bardağı yeşil bezelye veya mısır
- ½ fincan siyah, böbrek, pinto veya garbanzo fasulyesi
- Tatlılar ve diğer karbonhidratlar:
- 1 yemek kaşığı normal şurup, reçel, jöle, şeker veya bal
- ½ su bardağı şekersiz puding
- ½ bardak dondurma
Hem diyabetli hem de diyabetsiz insanlar için karbonhidratlar sağlıklı beslenmede önemli bir rol oynar.
Meyve ve sebzeler, fasulye, tam tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi bütün gıdalar, sağlığı desteklemek için diyet lifi, protein ve besin maddeleri sağlar. Bir kişiyle tanışın kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Sizin için işe yarayan kişiselleştirilmiş bir yemek planı geliştirmek.
