Ekrandaki muzlar bir tehdittir. Charlie Chaplin’e, Bugs Bunny’ye veya Mario Kart oynayan herkese sorun.
Ancak diyetinizde muz bir nimet olabilir. Uzmanların onları sevmeleri için birçok nedeni var ve uzun sarı meyvelerin sağlığınızın bozulmasına neden olabileceği yalnızca birkaç yolu görüyorlar.
Columbus’taki Ohio State Üniversitesi Tıp Merkezi’nde tıbbi diyetetik profesörü Colleen Spees, “Besin maddeleri ve lif açısından zenginler” dedi. “Lezzetliler. Ucuzlar. Hepsi doğru şeyler.”
Bunlar dünyanın en popüler meyvesidir ve belki de 10.000 yıldır yetiştirilmektedir. Bazı akademisyenler İncil’deki Cennet Bahçesi’ndeki baştan çıkarıcı meyvenin elmadan çok muza benzediğini düşünüyor. Muz dünyanın dört bir yanından dini geleneklerde ortaya çıkıyor.
Muz ağaçları aslında şifalı bitkilerdir ve meyveleri de teknik olarak bir meyvedir. Bir “salkım”, hasat edilen muz kümesini ifade eder. Küçük bir muz kümesi bir “el”dir ve tek bir muz da bir “parmak”tır.
Spees, onlara ne derseniz deyin, muzların iyi bir potasyum kaynağı olduğu belirtiliyor. Göre ABD Tarım BakanlığıBir orta boy muz 375 miligram sağlar. Bu da yaklaşık %11’i önerilen günlük potasyum erkekler için yüzde 16, kadınlar için ise yüzde 16.
Spees, “Potasyum, özellikle kan basıncı yönetimi açısından kalp sağlığı için hayati önem taşıyan bir mineraldir” dedi. (Lima fasulyesi ve pancar yeşillikleri de dahil olmak üzere diğer gıdaların potasyum açısından daha yüksek olduğu doğrudur, ancak kaç kişi pancar yeşilliklerini yiyor?) Muz aynı zamanda bir magnezyum (32 mg), faydalı fitokimyasallar ve mineral kaynağıdır. antioksidanlar.
113 kalori içeren bir orta boy muz aynı zamanda yaklaşık 5 gram toplam diyet lifi içerir ve bu da insanların kendilerini tok hissetmelerine yardımcı olur. Spees, muzdaki lifin “gerçekten ilginç” niteliklere sahip olduğunu söyledi.
Olgunlaşmamış ve hafif olgunlaşmamış muzlar, prebiyotik lif görevi gören dirençli nişasta içerir. Bu sindirilmeyen prebiyotikler, bağırsakta yaşayan “iyi” mikroplar olan probiyotikler için besin görevi görür. Bu faydalı bağırsak bakterileri sindirim için gereklidir ve bağışıklık, beyin sağlığı ve daha fazlasıyla bağlantılıdır.
Spees, muz olgunlaştıkça dirençli nişastanın doğal şekerlere parçalandığını söyledi. “Bu yüzden olgun bir muz, biraz olgunlaşmamış bir muzdan biraz daha tatlıdır.”
Bazı özel durumların dikkatli olmayı gerektirdiğini söyledi.
Her ne kadar çoğu meyve gibi muz da kontrolsüz diyabetli kişiler için sağlıklı bir beslenme modelinin parçası olabilse de, orta boy bir muzda yaklaşık 26 gram karbonhidrat bulunur ve bu, sıkı diyet yapan kişiler için dikkate alınması gereken bir durumdur.
İleri evre böbrek yetmezliği olan kişilerin potasyum tüketimini yakından izlemeleri gerekir. Potasyum bakımından zengin gıdalar aynı zamanda yüksek tansiyon ve kalp yetmezliğine karşı kullanılan bazı ilaçlarla da etkileşime girebilir. Spees, ortalama bir insan için potasyum seviyelerini tehlikeli bir düzeye çıkarmak için kesinlikle birden fazla muz gerektiğini söyledi. Ancak tıbbi rahatsızlıkları veya endişeleri olan herkesin, muzun onlar için güvenli olup olmadığını öğrenmek için birinci basamak hekimine danışmasını tavsiye ediyor.
Ancak sorunlu olan, bunları muzlu bir dilime veya muzlu ekmeğin içine koymanın bu tatlıları sağlıklı hale getirdiğini varsaymaktır, dedi. Aynı şey muz cipsi için de söylenebilir.
Spees, “Çoğu muz cipsi aslında kurutuluyor ve kızartılıyor” dedi. “Ve bazıları ya bir yağ ya da şurupla kaplanıyor, bu da önemli miktarda ilave şeker, kalori ve yağ kaynağına katkıda bulunuyor.”
Ancak Spees, muzların smoothieleri koyulaştırma ve tatlandırma konusunda iyi çalıştığını söyledi. “Dondurulmuş bir muzu, örneğin Yunan yoğurdu, dondurulmuş meyveler ve diğer sağlıklı malzemelerle karıştırıyorsanız, bu harika.”
Muzun güzelliğinin bir kısmının rahatlığı olduğunu söyledi. Sabahları dilimlenip tam buğday gevreğine eklenebilir. Günün ilerleyen saatlerinde “harika bir atıştırmalık.” Bazı insanlar muzun fındık ezmeli veya yoğurtla karıştırılmasından hoşlanırlar.
Yani günün sonunda çoğu insan için onun çetelesi kesin olarak muzun lehinedir. Spees, gökkuşağı renginde meyve ve sebze yeme fikrini destekledi ve “muz bu gökkuşağına kesinlikle uyar” dedi.
