“Siyah meyankökü hakkında ne düşünüyorsun?” Bu, bir Cadılar Bayramı partisinde basit bir sohbete veya aptalca bir internet kavgasına başlama sorusuna benziyor. Yoğun görüşlere ilham veren, sev ya da nefret et şekeridir.
Ancak bir sağlık uzmanına sorarsanız ciddi bir konuşma bekleyin; çünkü çok fazla siyah meyankökü yemek, “hayatı ciddi şekilde tehdit eden” komplikasyonlara neden olabilir, dedi Massachusetts Genel Hastanesi ve Harvard Tıp Okulu’ndan kardiyolog Dr. Christopher Newton-Cheh. Boston.
Kimse ara sıra bir veya iki değişikliğin sorun olduğunu söylemiyor. Ancak konuya dalmadan önce, aşırı düşkünlüğün tehlikelerini bilmek isteyeceksiniz.
Sorunun kökü gerçek bir köktür. Meyan kökü veya Glycyrrhiza glabra, Güney Avrupa, Orta Doğu ve Asya’da bulunan bir baklagil türüdür (bezelye veya fasulye gibi). Meyan kökü bitkisinin kökü eski çağlardan beri tüketilmektedir. Askerler meyan kökü özünü savaşta ve uzun yürüyüşlerde susuzluklarını gidermek için kullandılar. Ve Kral Tut’un mezarında büyük miktarda gömülü bulundu. Duygularınıza bağlı olarak bu, siyah meyan kökünü en asil ikramlardan biri veya ölümlüler tarafından rahatsız edilmemesi gereken lanetli bir şey yapar.
Meyan kökü, siyah meyan kökü sevenlerin sevdiği ve diğerlerinin nefret ettiği keskin tatlılığı sağlar. Bunu kırmızı meyankökünde bulamazsınız ve bazı siyah meyankökü şekerlerinde benzer tada sahip olan yapay tatlar veya anason yağı kullanılır. Ancak en iyi bilinen siyah meyankökü şekerlerinden bazıları, bazı çaylarda, kök biralarda ve diğer ürünlerde de görülen doğal meyankökü ekstraktını kullanır.
Geleneksel siyah meyan kökü aroması, şeker kamışından 50 kat daha tatlı olan glisirizin adı verilen bir kimyasaldan gelir. Newton-Cheh, “Oldukça güçlü bir kokuya sahip” dedi. Ve lezzet katmaktan çok daha fazlasını yapabilir.
Büyük miktarlarda yenildiğinde siyah meyankökü vücudun potasyum seviyelerini önemli ölçüde azaltabilir. Potasyum kalp sağlığı için önemlidir ve eğer seviyeleri düşerse anormal kalp ritimleri ve konjestif kalp yetmezliği gibi sorunlara yol açabilir.
Ya da daha kötüsü.
2019’da Newton-Cheh, potasyum seviyesi normalin yarısının altına düştükten sonra kalp krizi geçiren bir adamın tedavisine yardımcı oldu.
Dergide yayınlanan bir vaka raporuna göre, sağlık sorunları arasında kötü beslenme ve sigara kullanımı da vardı. New England Tıp Dergisi. Ailesi onun her gün bir veya iki torba kırmızı meyankökü yeme alışkanlığı olduğunu söyledi. Ancak üç hafta önce siyaha geçmişti.
Newton-Cheh, müdahalecilerin kalbini normal ritmine döndürmede yaşadıkları zorluk nedeniyle yaşadığı beyin hasarının bir sonucu olarak öldüğünü söyledi; Newton-Cheh, sorunun düşük potasyum seviyelerine dayanabileceğini söyledi.
Sonuçlar çok hızlı ve şiddetli olmasa bile, glisirizin vücudun sodyum tutmasına neden olarak uzun vadeli kalp sorunlarına yol açabilir. Newton-Cheh, “Dolayısıyla hastaların kan basıncı daha yüksek olacak” dedi.
Meyankökü genellikle öldürücü değildir, ancak şiddetli reaksiyonlar neredeyse duyulmamış bir durumdur. Siyah meyankökü başka sorunlarla da ilişkilendirilmiştir. A 2009 araştırması Finlandiya’da kadınların %90’ı hamilelik sırasında yüksek miktarda tüketimi, daha sonra çocuklarında bilişsel performansın düşmesiyle ilişkilendiriyor. Ve Gıda ve İlaç İdaresi uyardı siyah meyan kökü bazı ilaçlara, şifalı bitkilere ve besin takviyelerine müdahale edebilir. Amerikan Kalp Derneği, bunların bazı idrar söktürücüler ve kalp yetmezliği ilaçlarını içerdiğini söylüyor, bu nedenle Newton-Cheh, insanların olası etkileşimler konusunda doktorlarına danışmaları gerektiğini söyledi.
Ancak siyah meyankökünün ne kadar güvenli olduğu sorusuna iyi bir cevap olmadığını söyledi. “İyi çalışılmamış.”
FDA “ılımlı olmayı teşvik ediyor” ve şu uyarıyı yapıyor: “40 yaş ve üzerindeyseniz, en az iki hafta boyunca günde 2 ons siyah meyankökü yemek sizi düzensiz kalp ritmiyle hastaneye kaldırabilir.”
FDA, çok fazla siyah meyankökü yiyorsanız ve düzensiz kalp ritminiz veya kas zayıflığınız varsa, yemeyi hemen bırakın ve bir sağlık uzmanına görünün diyor.
Şeker tabağının ötesinde, çeşitli formlardaki siyah meyankökü genellikle bir besin takviyesi olarak tanıtılır. Newton-Cheh, olası faydalara ilişkin iddiaların çoğunun tam olarak incelenmediğini söyledi. “Meyan kökünün potansiyel sağlık yararları konusunda alternatif tıp alanında insanların sahip olduğu test edilmemiş teorileri birbirinden ayırmak çok zordur” dedi ve bu teorileri alan herkesin doktorlarına danışması gerektiğini söyledi.
Peki bu meyankökü hayranlarını nereye bırakıyor?
Newton-Cheh, “Yapay aromalı siyah meyankökü ile kırmızı meyankökünün aynı derecede tehlikeli olmadığını söyleyebilirim” dedi. Bu onları sağlıklı yapmaz; hala şeker içerirler, bu da çok fazla tüketmeniz durumunda obeziteye ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Malzemeler markaya göre değişir, ancak yaygın olarak bulunabilen çeşitli paketlerde 40 gramlık porsiyon başına 140 kalori ve 17 gram şeker bulunur. (Bu, 1 1/2 onstan biraz daha azdır.) AHA, ilave şekerlerin günlük kalorinin %6’sından fazla olmayacak şekilde sınırlandırılmasını önerir; kadınlar için günde yaklaşık 100 kalori ve erkekler için 150 kalori.
Newton-Cheh, bir çocuğun şeker mi şaka mı yaptığında birkaç parça siyah meyankökünün ortaya çıkmasının endişelenecek bir şey olmadığını söyledi. Ancak genel olarak bir çocuğun yediği toplam şeker miktarını sınırlamanın sağlıklı bir fikir olduğunu söyledi.
Newton-Cheh’in kendisi de siyah meyankökünden kaçınmıyor. Ancak muhtemelen bilimsel olmaktan çok öznel bir nedenden dolayı çocuklarının Cadılar Bayramı zulasını da yağmalamayacak: “Tadını pek beğenmiyorum.”
