Glutensiz beslenmeye geçmek yetişkinler arasında popüler bir beslenme trendidir. Peki çocuğunuz glutensiz bir yaşam tarzından faydalanabilir mi?
Gluten buğday, arpa ve çavdar gibi bazı tahıllarda doğal olarak bulunan bir proteindir. Gluten içeren gıdalar aynı zamanda gıdaların tadını ve dokusunu değiştirmek için de kullanılabilir. Gluten, şarküteri etlerinden patates kızartmasına kadar her şeye yaygın olarak eklenir hale geldi. Çoğu çocuk için glüten iki istisna dışında tamamen zararsızdır. Çölyak hastalığı olan veya çölyak dışı glüten duyarlılığı olan çocukların glütensiz bir diyet uygulaması gerekir.
Çölyak Hastalığı ve Çölyak Dışı Gluten Duyarlılığı
Çölyak hastalığı olan çocuklar için en ufak miktarda gluten bile sorun yaratabilir. Gluten, vücutlarına saldırmaya başlayan antikorların salınmasını tetikler. Bu saldırılar ince bağırsağa zarar verir, bu da çocukların büyümek ve gelişmek için gerekli besinleri almasını zorlaştırır. Gluten aynı zamanda bu çocuklarda gaz, şişkinlik ve ishale de neden olabilir. Çölyak hastası çocukların bir kısmı kilo verirken, bir kısmı da kilo alıyor. Tedavi edilmeyen çölyak hastalığı aynı zamanda anemi, sinirleri etkileyen bozukluklar ve osteoporoz gibi sağlık sorunlarına da yol açabilir.
Çölyak dışı glüten duyarlılığı veya NCGS, çölyak hastalığına benzer semptomlara sahiptir ancak glütene verilen reaksiyonun daha az şiddetli olduğu düşünülmektedir. Örneğin bu çocuklar gluten tükettiklerinde aynı düzeyde bağırsak hasarına sahip olup olmadıkları kesin değildir.
Çocuğunuzun çölyak hastalığı veya NCGS olduğundan şüpheleniyorsanız sağlık uzmanınızı arayın. Glutensiz beslenmeye başlamadan önce çocuğunuza test yaptırın. Doktorların bu rahatsızlıkları teşhis edebilmesi için çocuğunuzun hâlâ gluten içeren gıdalar tüketmesi gerekir, aksi halde test sonuçları doğru çıkmayabilir.
Bir Çocuğun Glutensiz Beslenme Planına İhtiyacı Olduğunda
Şu anda çölyak hastalığının veya NCGS’nin tek tedavisi, son derece kısıtlayıcı olabilen ve bir çocuğun takip etmesi zor olabilen glutenden kaçınmaktır. Doğum günü partileri, yatıya kalma, dışarıda yemek yeme ve hatta okulda atıştırma zamanı bu çocuklar için zorlayıcı olabilir. Öğretmenleri ve diğer okul personelini bu özel beslenme ihtiyacı konusunda bilinçlendirmek için bir 504 Planı doldurun. Bu form, çocuğunuzun çölyak hastalığı veya NCGS ile ilgili özel ihtiyaçlarını okula belgeler. Örneğin plan, çocuğunuzun bakımı ve eğitimiyle ilgilenen okul personelinin çölyak hastalığı eğitimi almasını gerektirebilir. Çölyak Hastalığı Vakfı web sitesinde ücretsiz bir örnek plan bulunmaktadır.
Pek çok gıda glüten içerdiğinden, onu kısıtlamak çocuğunuzun beslenmesini etkileyebilir. Örneğin, glütenden kaçınması gereken çocuklar, tahıllar, ekmek ve makarna gibi çoğunlukla zenginleştirilmiş ve zenginleştirilmiş gıdaların çoğunu yiyemezler. Bu öğeler genellikle iyi demir ve B vitaminleri kaynaklarıdır. Peki çocuğunuzun sağlığı için gerekli besinleri aldığından nasıl emin olursunuz? Kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanıyla görüşün. Bir diyetisyen sizinle ve çocuğunuzla birlikte glutensiz, dengeli bir beslenme planı geliştirmek için çalışabilir. İyi haber şu ki, çölyak hastalığı olan çocuklar için glütensiz beslenme planının uygulanması semptomların iyileşmesine ve büyümenin normale dönmesine yardımcı oluyor
