İspanyolca oku
Yaban mersini, ıspanak ve bitter çikolatanın ortak noktası nedir?
Hepsi flavonoidler, bitkilerde bulunan ve onlara renk veren kimyasal bileşikler ve tıbbi güçler bakımından zengindir. Araştırmalar flavonoidlerin bir fayda sağladığını gösteriyor geniş yelpazede sağlık yararlarıkanserle savaşmaktan kalp hastalığı riskini azaltmaktan beyin fonksiyonlarını korumaya kadar pek çok konuda. Kırışıklarla savaşmak için bile kullanıldılar.
Lubbock’taki Texas Tech Üniversitesi’nde beslenme bilimleri bölümünde yardımcı doçent olan Kristina Petersen, “Flavonoidlerin bizim için iyi olmasının temel nedeni, antiinflamatuar etkilere sahip olmaları ve antioksidan olmalarıdır” dedi.
Antioksidanlar iltihaplanma ve yaşlanmayla mücadeleye yardımcı olur. Flavonoidler ayrıca kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olabilecek özelliklere de sahiptir. Geçen yıl Amerikan Kalp Derneği dergisinde yayınlanan bir çalışma Hipertansiyon meyveler, kırmızı şarap, elma ve armut gibi gıdalardaki flavonoidlerin bağırsak bakterilerini kan basıncını düşürecek şekilde etkileyebileceğini öne sürüyor.
Bu nedenle flavonoidler, kalp ve beyin sağlığı uzmanlarının en çok önerdiği beslenme düzenleri olan Akdeniz, DASH ve MIND diyetlerinde merkezi bir rol oynamaktadır. Bazı farklılıklar olsa da, üçü de flavonoid açısından zengin meyvelere, sebzelere, kuruyemişlere ve fasulyeye yoğun bir şekilde odaklanıyor.
Ancak ABD’deki çoğu insan yeterince flavonoid alamıyor, bunun nedeni büyük ölçüde tavsiye edilen günlük meyve ve sebze miktarını yememeleri. Federal beslenme kuralları yetişkinlerin her gün 1,5-2 bardak meyve ve 3-4 bardak sebze yemesini öneriyoruz. Ancak ABD’deki yetişkinlerin yalnızca 10’undan 1’i bu kadar çok sebze yiyor ve 8 yetişkinden yalnızca 1’i yeterli miktarda meyve yiyor. veri Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden.
Petersen, iyi haber şu ki, flavonoidler çok çeşitli meyve, sebze ve diğer gıdalarda bulunuyor ve bunları beslenmenize dahil etmenin zor olmaması gerektiğini söyledi. Her türlü meyvelerde, kirazlarda, elmalarda, üzümlerde, pırasalarda ve ıspanak, marul ve lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunurlar. Sarımsak ve soğan gibi mi? Onları orada da bulacaksınız. Soya fasulyesi mi? Onları da almışlar.
Petersen, en yüksek besin değeri için çok çeşitli flavonoid açısından zengin yiyecekler yemeyi öneriyor. “Amaç, farklı renklerde çeşitli meyve ve sebzeler yemek. Gökkuşağı yemek” dedi.
Çok fazla ürün yemeye alışkın değilseniz, bunu yavaş yavaş diyetinize dahil edebilirsiniz, dedi.
Petersen, “Günde bir parça daha meyve yiyin” dedi. “Akşam yemeğinde tabağınıza bir sebze daha koyun. Diyetinizin tamamını elden geçirmeye çalışmak zor olabilir, o yüzden küçük değişiklikler yaparak başlayın.”
Taze, bütün yiyecekleri yemenin ihtiyacınız olan flavonoidleri almanın en iyi yolu olduğunu söyledi. Ama tek yol bu değil.
Peterson, taze meyveler mevcut değilse, dondurulmuş meyve karışımlarının iyi bir alternatif olduğunu söyledi. Hızlı dondurulmuş meyve ve sebzeler yüksek düzeyde besin maddesini korur, kolayca depolanır ve mevsimi dışında bile tabağa çeşitlilik katabilir.
Flavonoidleri de içebilirsiniz. Kırmızı şarap ve çay, özellikle siyah veya yeşil çay gibi içecekler iyi kaynaklardır. Meyve ve sebzeler de meyve sularına veya smoothielere sıkılabilir, ancak Petersen, meyve suyu sıkmanın idealden daha az olduğunu, çünkü birçok faydalı lifi ortadan kaldırdığını söyledi.
Ancak, “Eğer onları diyetinize dahil etmenin tek yolu buysa, o zaman yapın” dedi.
Ve tabii ki bitter çikolata gününüze flavonoid eklemenin tatlı bir yoludur.
Flavonoid ihtiyacınızı karşılamak için kendinizi sevmediğiniz yiyecekleri yemeye zorlamanıza gerek yok. Petersen, “İnsanlara hoşlanmadıkları şeyleri yemelerini söyleme konusunda hiçbir zaman başarılı olamadık” dedi. “Aralarından seçim yapabileceğin o kadar çok şey var ki” o yüzden sevdiklerini ye. Ve yenilerini denemekten korkmayın.
Halihazırda Akdeniz, DASH veya MIND diyetlerini veya herhangi bir yüksek kaliteli bitki bazlı diyeti uygulayanların endişelenmesine gerek yok.
Petersen, “Amaç sağlıklı bir beslenme düzeni tüketmektir” dedi. “Ve eğer bunu yapıyorsak, yeterince flavonoid tüketmiş olacağız.”
Bu hikaye hakkında sorularınız veya yorumlarınız varsa lütfen e-posta gönderin [email protected].
